77问答网
所有问题
当前搜索:
发酵好的面包团可以放冰箱吗
面包可以放在冰箱
的冷藏室里吗?
答:
1、
面包能放冰箱
但时间最好不要超过两天。2、在较低温度下保存时,面包的硬化速度快;反之,超过30℃,则会影响面包的颜色、营养及口感。18℃~25℃是最适合面包的保存温度,而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃,会加速面包的老化。但需要注意,添加大量糖和油脂的奶油、带馅面包,最
好
放在冰箱里保存,否则容易变质。
面包团
经过冰藏后,效果还和之前一样吗?
答:
从而导致
面包团
潮湿而变质。据题目中提到的冷藏之后的效果,从以上小编给大家所带来的一些小常识可以知道面包团一旦吸收水分还有淀粉的结构发生变化之后它的口感还有效果当然是和之前大不相同。好了,以上就是小编给大家带来的小资讯,如果想了解更多,可以在下方的评论区评论哦!
做
面包
,在
冰箱
冷藏室
发酵
需要多长时间?
答:
冷藏
发酵
24小时。发酵的时间可以自行调节从12-48小时都可以。只是如果发酵时间短(如12小时),打
好的
面团可以适当在室温下发酵30分钟,再冷藏。但是对大多数人来说,24小时,也就是第二日操作,是比较方便的。
面包
的面
放在
温暖处发酵时间大约为1.5小时。中间的醒发一般在15~20分钟。具体要看当时气温...
发面
放冰箱可以吗
?
答:
可以 揉完面后再用保鲜膜包
好的
话就
可以放在冰箱
一晚,但包鲜膜一定把封好一些,不要有太大的空间,以防
发酵
过度.第二天拿出来后,要再室温下放一段时间,再进行整形,这样
的面包
比较松软。发面团中的微生物在温度三十度左右时的活性最佳,所以温度高时发面团容易老熟而发酸,温度低时发面团中的微生物...
和好的面
放冰箱
冷藏第二天做
答:
冷藏一晚后的变化:没有放酵母粉的面团
放入冰箱
冷藏后,面团有了足够的醒发时间,这个过程中,面筋会形成,让面团更筋道,用手轻轻把面团拉开、拉薄,会发现面团的延展性更好,像皮筋一样不会轻易断裂。所以,对于非
发酵
类的食物,尤其是做面条,面团冷藏一晚更好,如果是做
面包
也可以用这种方法,先不...
我想问一下酵母发面
能放
一晚上吗?
答:
5. 将容器盖上湿布或盖上盖子,然后
放入冰箱
中冷藏一晚上。6. 在第二天,检查面团的发酵情况。如果面团已经膨胀到两倍大,且有丰富的蜂窝状结构,说明面团已经
发酵好
了。7. 将面团取出,揉面排气,然后就可以根据需要制作各种面食了。需要注意的是,酵母发面的具体发酵时间和温度有关,如果温度过低,...
...了怎么保存面团
放冰箱
冷藏室用余冷保存起来
可以吗
答:
你好,面团可以用塑料裹一下
放冰箱
里。放在冷冻即可
发酵好的
面团
可以放冰箱
第二天蒸吗
答:
温度保持在5℃,密封好保持好面团的湿度,经过一晚的冷藏发酵,12小时左右就
可以发酵
至面团体积的2倍大,第二天早上是完全可以用的。而且面团的状态刚刚好,酵母在
冰箱
中的活力不高,所以将基础
发酵好的
面团拿到室温中恢复至室温后,依旧可以很快的完成二次发酵,从而正常的进行
面包
、包子等的制作。
做土司
面包
一发后
可以放冰箱
冷藏,第二天接着二发吗?
答:
简单做俩大吐司,酵种冷藏一夜,
面包
柔软又拉丝,3天不硬真完美 2. 来个倒叙,说说波兰种的制作:高筋面粉100克,干酵母1克,凉水100克,3种材料同入碗中,用筷子搅拌成团,放室温
发酵
3小时左右,面团是原来的2.5倍左右,表面有大小的气泡;也可室温下发酵半小时,再转到
冰箱
里冷藏发酵...
揉好手套膜的面团
可以放冰箱
里,第二天早上再烤制
面包吗
?
答:
最好及时进行烤制面包不然时间流逝会加速面包老化的现象,揉好手套膜的面团放在冰箱里,由于低温长时间发酵更容易增加面的惊醒,如果制作成面包更加容易揉出手套膜,而且制作出来
的面包
更加有筋性
发酵好的
面团
可以放在冰箱
里进行发酵这样可以节省发酵的时间而且面团在低温发酵的时间更加好而且酵母在低温的环境...
棣栭〉
<涓婁竴椤
7
8
9
10
12
13
14
15
16
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜