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卤肉卤咸了怎么补救
卤肉
放久了发黑
了怎么
办?
答:
卤肉
放久了发黑可能是由于多种原因导致的,如氧化、微生物滋生等。面对这种情况,我们可以从以下几个方面进行分析和处理:分析发黑原因:首先,我们需要了解卤肉发黑的原因。如果是由于氧化导致的,那么可能是因为存放环境不当,如接触到空气中的氧气,导致肉质发生氧化反应。此外,如果卤肉在制作过程中没有...
怎么卤肉
可以又油又甜
答:
同时倒入适量水,以能够演过肉块为宜,然后放入后腿肉,几片老姜,盖上盖子等水开后以小火继续盖住慢煮半小时,然后打开锅盖以大火把卤汁收干至原有量的四分之一左右,其间用筷子翻肉块4-5次,一遍卤汁充分与肉接触并被肉吸收,最后关火放置到完全冷却。这样
卤
出来的肉不仅香味浓郁,而且油色光亮。
卤肉
的正确做法及配方是什么?
答:
3.
卤肉
最好选择前肩肉或梅子肉,部位用的不对,无法炖出软糯的口感。 4.需要小火炖煮,如果用的是铸铁锅,大约50分钟,普通锅最少需要1小时以上。这样才能把肉中的油焅出来,卤出来的肉才肥而不腻,软糯可口。 卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味
咸
鲜,具有浓郁的五香味(所用味...
今天
卤肉
放错了料包
怎么
办?
答:
料包无非就是
卤肉
料包和炖肉料包,放错了也没事,再放一次卤肉料包继续煮熟就可以了,不会影响口味的只要是肉制品调料里面的食材都是大同小异的。
卤肉
放凉后变黑
怎么
办?
答:
第三点呢是锅中的卤水胶质含量不够,不能对颜色起到保护。这点很简单,我们在准备卤水的时候也是一定的需要胶质标准的。要给大家说的第四点是卤制菜品时火候过大,使成品水分油脂流失过多。还有是出锅后的货品没有避免风口,没有上油护色!我们在做好
卤肉
之后一定不要把卤肉放在有风的地方,有风的...
卤
牛肉
怎么
做好吃
答:
卤
牛肉的制作方法如下:第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中,煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好,也可以根据口味进行调整,比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中,将香料全部入锅中,再倒入适量的酱油,撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序,时间定了2个半小时,也可以...
卤
牛肉没熟被切片
了怎么
办
答:
继续
卤
不会太影响口味,就是卖相没有那么好看了。
卤肉
面里糖放多
了怎么
办
答:
没事的~其实甜一点也非常美味的~也可以加热水稀释```一般来说
卤肉
不要直接下白糖,应该熬成有点焦味的糖水 再下到卤水里面去,也挥发出非常特别的味道~值得一试~
卤肉怎么
才能入盐味?
答:
步骤:1、准备五香卤料:桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香;2、猪肉洗净,先用开水烫去血水;3、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精,再放入肉,倒水基本没过肉,大火烧开,转中小火;4、约40分钟,直至筷子可以戳穿;5、卤好的肉捞出放凉,切薄片即可。
如何
做
卤肉
才好吃呢?最好...
卤肉
可以凉拌吗?会不会很
咸
啊?
答:
当然可以,切薄片放辣椒油放香菜,放点生抽拌下就好了
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