77问答网
所有问题
当前搜索:
卤肉凉水下锅还是热水下锅
为什么
卤肉下锅
前要先焯水?
答:
卤肉
在
下锅
前先焯水有几个主要的原因:去除杂质:焯水可以去除卤肉表面的杂质,如血水、脏物等,使煮出来的卤肉更加干净卫生。减少腥味:焯水还可以去除卤肉的腥味,使卤肉更加香浓美味。预处理肉质:焯水可以预处理卤肉的肉质,使其更加紧实饱满,不易煮烂变形。方便烹调:焯水后的卤肉表面变得更加光滑,...
怎么让
卤肉
(五花肉,猪脚)吃起来肥而不腻?
答:
1、
卤肉
一定选好肉,肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉,然后将猪肉洗干净,用料酒泡一下,然后再加上自来水一起泡,大概浸泡一个小时,就可以捞起来,因为这个样子可以去血水,也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。2、然后在锅里放水,然后放入一些卤肉的佐料。盐先不要放,也要等到猪肉...
怎么样
卤
牛肉才更嫩更好吃
视频时间 01:08
没有搓过水的牛肉卤的时候
是冷水下锅还是热水下锅
?
答:
香叶 4片、姜 3片、花椒 适量、大料 2个、白芷 2片、盐 适量、冰糖 适量、生抽 适量、老抽 适量、葱节 适量、料酒 适量。做法步骤 (1)准备好辅料;(2)牛肉洗净切大小相同的块状,再浸泡一小时左右;(3)放入滚水中烫煮去血水;(4)捞出洗净,再放入清水中浸泡一小时;(5)锅中放适量的...
煮猪肉
是冷水下锅还是热水下锅
?
答:
2、如果肉已焯水,需要热水下锅煮肉。因为
冷水下锅
,焯过水的肉会因热胀冷缩的原因快速紧缩,使肉质紧绷,不宜煮烂。『煮肉的注意事项』我们平时在家里煮肉,要想让煮出来的肉软烂好吃,除了要注意
热水下锅还是
凉水之外,还需要注意以下事项:1、在煮之前,肉需要提前用清水浸泡1个小时左右...
卤
牛肉要卤多久?
答:
3.在腌肉结束的前一天我们可以准备
卤肉
的汤汁,我去市场晚了没买到牛骨头,下次这里重新上图操作方法:牛腿骨洗干净,
冷水下锅
,大火煮开,有很多浮沫出来后关火,用温水把牛腿骨清洗干净,接着砂锅里放水,放骨头,姜片大火煮开,再次去除浮沫,然后放葱结,转小火炖4-5小时,直到汤汁发白,关火放...
制作
卤肉
全过程
答:
将猪面部朝下放在砧板上,从后脑中间劈开,挖取猪脑,剔去头骨,割下两耳,去掉眼圈、鼻子;取出口条,用清水浸泡1小时,捞出,洗净,沥去水分。2、卤制 将洗净的猪头肉、口条、耳朵放入
开水锅
中焯水15分钟,捞出,沥干;放入老卤汤锅内,加上其他调味料和香辛料,加水漫过猪头,大火烧开后文火煨...
卤
牛肉一般多长时间
答:
想要品尝到美味的
卤
牛肉,掌握卤制时间至关重要。卤牛肉需要的卤制时间因牛肉块的大小、炉火大小和卤制的配料等因素而异。通常来说,卤制时间可以分为三个档次,分别适合不同需求的食客。如果你追求的是口感软烂入味、入口即化的卤牛肉,那么建议你将牛肉块放入卤水中卤制5-8个小时。在这个时间段内...
卤
猪下水的配料和制作方法
答:
主料:猪心1个 调料:葱1根、蒜4瓣、姜4片、香菜1棵、香油3克、洋葱半个、卤水汁300毫升 做法步骤:1、猪心洗干净,洗去血水 2、把猪心放入锅中,倒入李锦记卤汁,倒入卤汁3倍的清水 3、放入葱断,姜片 4、开大火煮开后,转中 小火炖1小时至熟,刚开的时候会有浮沫,用勺子尽量撇干净 5、...
猪头肉制作流程
答:
1,把准备好的猪头投入
开水锅
中煮20分钟,撇净血沫,用清水冲洗干净以待煮制。2,先把准备好的料袋、盐、糖色和清水同时放入锅内,烧开后熬煮。水量要一次放足,一般控制在淹没锅内所有的猪头原料,并有翻动猪头的余地,也就是常说的要用宽汤。最上一层猪头的头皮要朝下,骨头露在汤面,由沸腾...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜