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卤水颜色不够怎么调色
卤肉中的清香是
怎么
来的?
答:
放陈皮是调和……,这才是”随手抓“的本质,而当主人问起来,客人当然会自谦地说随手抓抓。我个人觉得配方很重要,工艺流程更重要,有配方但要熬出第一锅
卤水
难,平时的保养,卤肉时候的调味
调色
等等也并不是一件简单的事情。二、卤汤第一锅卤水的基础汤至关重要,只有卤汤的催化才能使卤水达到想要的...
卤
肥肠多长时间最佳
答:
我很喜欢吃肥肠,卤好的肥肠真的很香,现在出门在外很难吃到家里那个味,总感觉外面的
不够
干净,有的还有气味,于是想吃了,自己亲自动手吃得放心。下面就给大家介绍下卤肥肠的做法。 一、用料 肥肠1斤、淀粉100g、葱50g、姜10g、干辣椒50g、花椒20g、盐巴50g、料酒20g、八角2个、香叶4片、桂皮1片、老抽20g、...
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