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卤和酱的区别
杭州卤鸭
与酱
鸭
的区别
答:
..我的字数少...但也是认真回答的:卤鸭就是用酱油烧出来的,酱鸭是用酱油什么1起淹出来的,(一般还要挂在通风处)简单的说,前者和后者
的区别
就类似于新鲜的青菜和梅干菜的区别
卤
驴肉跟
酱
驴肉有什么
区别
。。 厨师来。
答:
卤分红
卤和
白卤,做法差不多,一般卤是白卤就是把料和药包放在老汤锅里调好,才放入操水原料煮熟便是。红卤就是在白卤的基础上加入糖色。北方叫
酱
。这跟北方下的大酱又是二回事
酱
牛腱子
与卤
牛腱子
的区别
答:
基本相同。南方叫
卤
,北方叫
酱
。因南北方口味不一样,所以酱汤
与
卤汁可能略有变化。
卤水
和酱
汤有什么
区别
答:
卤水用途广泛,无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐,均可以卤水煮成。卤水常用到的有南北卤水,在餐饮界中常以红白卤水来区分,称之为酱货熟食,
卤
出来的东西各有各的独特风味。酱汤是日本人喜爱的食品。它是用大豆经过发酵制,有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。酱汤以
酱
为主,主要原料是大豆,含有...
虾
酱和卤
虾酱有什么
区别
答:
虾
酱和
卤虾
酱的区别
如下。1、虾酱是发好后看上去有点红,是用新鲜的虾头脑加工的。2、卤虾酱是用卤水里长成的末货(一种很小的小虾)加盐做成的.
炸酱面和打卤面是一回事吗?
答:
2、打卤面:做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清
卤
”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤。三、营养价值不同 1、炸酱面:炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而...
汤和
酱
最主要
的区别
是什么?
答:
汤中可有菜、面条、各种调料,而
酱
是黏稠物质,有多种类,如芝麻酱、辣椒酱、面酱等好多种。
预包装
酱卤
肉制品
和酱
卤肉制品
的区别
答:
首先要了解什么是预包装食品,是指预先定量包装或者制作者在包装材料和容器中的食品,简单说就是预先定量包装好的食品,直接提供给消费者的。预包装卤肉制品就是提前定量包装好的,而
卤
制品就是没有定量包装的食品。
酱
牛肉
与
五香牛肉
的区别
是什么?
答:
酱牛肉与五香牛肉在区域上也有区别,南卤北酱,酱牛肉在北方较多,五香牛肉在南方比较常见。酱牛肉和五香牛肉在传统的加工中实际上都采用五香料,有些地方的酱牛肉和五香牛肉在叫法上区分比较模糊。点击查看全文 高能答主 五香牛肉
和酱
牛肉哪个好? 酱牛肉和卤牛肉
的区别
卤牛肉: 是指用卤水处理的牛肉。...
卤和
炖、红烧有什么
区别
?
答:
1.卤是通过酱油等调料制作的卤水,把食物放在卤水中加热成熟,再寖泡一段时间捞出放凉食用。可以说卤出来的食物大多都是凉菜,
卤和酱
不一样,酱食物是用酱汤,通过在汤中加入干黄酱,大酱等原料来制作的。卤水中主要是通过加入酱油来增色添味。,卤水是厨房中的叫法,不是用来点豆腐的卤水。2.炖主要...
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