红烧肉怎么做?求大神帮助答:烧的火候不够,肉硬。烧的火候过了,肉又太软,不成形,严重影响最后的收汁和卖相。 四,收汁:对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁,这样才能使肉色泽红亮,汤尽油出。 红烧肉的制作: 原料: 五花肉500克,草果1粒(国内肉质好,草果可以省略。国外的猪肉味道重,一定不能少,不然肉的腥膻明显。)桂皮1根,...
猪肉怎么做红烧肉?答:最后调入鸡精,出锅。 四.红烧肉卤蛋 原料: 五花方肉,鸡蛋若干,葱,姜,蒜,白胡椒粉、八角、冰糖 做法: 1、洗干净五花方肉,切中等块大小,沥干水分,最好买肥瘦兼并的五花肉,用黄酒,老抽(推荐李锦记),糖腌制15分钟左右; 2、鸡蛋煮熟,剥壳,在蛋白上切几条,以方便入味; 3、将腌制好的五花肉块,在油锅里煎...
红烧肉的做法是什么?答:将煮好的鸡蛋,剥皮然后表面划几刀以便入味,将锅中煮了20分钟的红烧肉倒入砂锅,再将处理好的鸡蛋一同放入,盖上锅盖,小火熬制一个小时,撒上葱花就可以出锅了。 美味的红烧肉就做好了,这样做出来的红烧肉不仅软烂入味,而且里面煮的鸡蛋也是特别好吃的。 红烧肉,选用肥瘦相间的猪肉(五花肉)加上各种调料,经过慢火...