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北方煮绿豆汤红色
煮完
绿豆汤煮
出来的颜色有红有绿是什么原因呢?能喝吗?
答:
我觉得可能是你的
绿豆
里面掺杂了一些红豆,才会有红与绿,是可以喝的,因为绿豆和黄豆都是比较健康的食物。
绿豆
怎么
煮
不变红
答:
3、
煮绿豆汤
水也很关键的,特别是
北方
,自来水偏碱性,煮出来的绿豆汤就会发红,所以最好要用纯净水来煮绿豆汤,如果家里没有纯净水,那就在水中滴几滴的醋或者柠檬汁,来综合水的酸碱度,这样煮出来的绿豆汤就不容易发红了。4、煮绿豆汤要用开水,将纯净水烧开后倒入高压锅,然后再放入洗干净的...
绿豆汤
为什么
煮
出来是
红色
的(绿豆汤为什么是红色的??)
答:
二、水质的影响:水质在绿豆汤的颜色变化中起着关键作用。
北方
的自来水往往呈碱性,这种碱性水质与绿豆中的成分相互作用,加速了酚类物质的氧化过程,从而导致绿豆汤迅速变色。如果使用去离子水来
煮绿豆汤
,其颜色能保持较长时间不变。三、铁质器具的影响:在煮绿豆汤时使用的器具也会对汤的颜色产生影响。
绿豆
为何一
煮
就变红?
答:
还能缩短绿豆时间,这样绿豆就能快速开花。3.
煮绿豆汤
所用的水也是非常的关键,比如在
北方
的水是偏碱性,所以煮出来的绿豆也会出现变红的现象,所以我们在煮的时候可以用纯净水,或者你也可以往水里面滴几滴醋或者柠檬汁,这样就能中和酸碱性,这样煮出来的绿豆汤就不容易发红了。4. 煮绿豆汤之前记得...
为什么有的
绿豆汤
是绿的,有的是红的?
答:
之所以绿豆汤会变成
红色
,这是因为绿豆里面其实含有非常丰富的分类物质,这个物质在水里面颜色确实是绿色,但是和空气过多接触之后就会发生化学反应,变成红色或褐色,我们在
煮绿豆汤
的时候可以盖上盖子,煮好之后要尽快喝掉,这样就会防止出现变色的情况了。可能会有一些人说明明盖上盖子了,为什么煮出来的...
绿豆汤
怎样
熬
不变红
答:
4、多使用压力锅,避免用铁锅 煮的时间越短、越密封,越能保持绿色,因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往保持绿色,避免用铁锅。5、用纯净水
煮绿豆汤
如果用纯净水来煮绿豆汤,不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色,放很久都不会变色,还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关,一方面与其中的微量离子有关。
北方
的...
绿豆汤
的颜色问题
答:
我们把自来水调到不同的pH值来
煮绿豆汤
,发现酸碱度能够极大地影响到汤的变色效果。酸性自来水煮后变色很小,而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。
北方
的自来水多是碱性水,所以煮绿豆汤变色特别快,两分钟之内就能看到明显的颜色变化。然而,对于去离子水来说,无论是什么酸碱度,变色都微乎其微。这样,...
绿豆
变
红
是什么原因
答:
3、用纯净水
煮绿豆汤
如果用纯净水来煮绿豆汤,不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色,放很久都不会变色,还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关,一方面与其中的微量离子有关。
北方
的自来水是碱性水,煮绿豆汤之后变色特别快,倒出绿豆汤之后,两分钟之内就能看到明显的颜色变化。...
怎么
煮绿豆汤
才不变红?
答:
在我们实验室做研究的过程中,意外地发现了
煮绿豆汤
不变红的奥秘:煮绿豆汤变色或不变色,关键在水质当中——如果用纯净水来煮绿豆汤,不仅倒出来的时候呈现碧绿颜色,放很久都不会变色,还是碧绿的。这一方面与水的酸碱度有关,一方面与其中的微量离子有关。
北方
的自来水是碱性水,煮绿豆汤之后变色特别...
绿豆
炒着吃的颜色是什么样的?
答:
一般在
北方煮
的
绿豆汤
是
红色
的,南方煮的绿豆汤是绿色的,两地水质的不同是造成汤水色差的主要原因。北方的水是偏碱性,南方的水是偏酸性。这也就是为什么北方版的绿豆汤多为红色的原因。绿豆汤变红色的原理,是因为绿豆皮中富含多酚类物质,主要是类黄酮。经过
熬煮
的绿豆,皮中多酚类物质会溶解在绿豆...
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