历史上清刀的实战能力真的很差吗?答:而龙腾清刀就是如此,为标准的清刀制式,刀身带有一定弧度,却也不似日本刀那样弧度较大,这也是适应当时历史环境,所形成的,在当时,清刀大多用于马上作战。 为了体现出此款刀剑的历史特色,龙腾清刀的刀身采用百炼花纹钢制作,通过上千次的折叠锻打,不断的去除剑身的杂质,从而形成了独具特色的花纹纹路,精美十足。 而...
切菜时手法的注意事项有哪些?答:可先将刀烧热再切,不会使面包黏在一起,也不会松散掉渣。三、切制菜肴时的注意事项第一,切制原料粗细薄厚均匀,长短相等一致。否则原料生熟不一致。第二,凡经过刀工处理的原料,不论丝、条、丁、块、片、段,必须不连刀。第三,根据原料质地老嫩,纹路横竖,按不同烹调要求,采用不同的切法,如肉类原料,筋少、...