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刀切馒头蒸出来表面不光滑
做手工
刀切馒头
如何整形,保证
蒸
的馒头不变形?
答:
8、然后将揉好的面饼卷起来,用
刀切成
均匀大小的面团,上面记得沾一点面粉。9、接着用手将小面团揉搓成
光滑
的小
馒头
的样子,注意用点干面粉哦,这样的面团就比较容易光滑哦。10、都弄好之后,蒸笼里放上适量的清水,
蒸
屉上刷一点油,就可以把馒头放蒸笼里了,先不要开火,先盖上锅盖等十分钟。11、...
馒头蒸出来
像死面的咋回事
答:
会被里面的油浸透,导致像死面的样子。也许是锅上汽后的蒸汽遇到锅盖冷却后回流到包子上,把面烫死了。面团发酵后要用擀面擀把面团擀面片,逼出里面的气体,这样做
出来
的馒头可以一层一层撕出来吃,而且蒸好的馒头不回缩,
馒头蒸
好熄火十分钟后再揭锅盖也是防止馒头回缩的一种窍门。
蒸馒头
发硬不松软是怎么回事
答:
我有时揉不动,就用擀面杖压面,压出的面很
光滑
,也省劲。但千万别压过油。压狠了,馒头生坯醒发的慢,而且
蒸出
的馒头皮像有层小硬壳。另外,用干酵母做速发的
刀切馒头
时,我用的是一次发酵法。也就是馒头成型前面团不需要基础发酵,那么面团内部就没有那么多的孔洞。但是,馒头在整形前,也要把...
面食怎么做
光滑
又津道的
刀切馒头
怎么做
答:
二、
刀切馒头
的做法步骤:材料:1、白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。2、面粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌成絮状后揉成团即可。3、面团比较干不易操作,可在揉成团后静置10分钟后接着揉3-5分钟,再静置5分钟。4、最后把面团揉成
光滑
不粘手的面团。5、揉...
为什么
蒸出
的
馒头
硬硬的,一点也不宣软?
答:
6、用刀切开面团,切断面看不到明显蜂窝状了就好了。7、
馒头
成型 面团揉好以后,用手将面团搓成手腕状粗细的长条,再均匀切块。8、切完之后应迅速将每个馒头面团分开,如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连。9、排入蒸锅中。二次醒发20分钟。 冷水上锅。大火加热。水开后转中火
蒸
15-20分钟后关火。
揉面的技巧都有哪些,怎样揉面才能非常
光滑
?
答:
这种方式,个人感觉很好用,很光滑。还有一种方式,就是用擀面杖,擀开再揉成团,反复多擀几次,越擀也越光滑。比如在做
刀切馒头
的时候,可以用擀面杖擀,大家会觉得
表面光滑
了很多,就是这个原理。重新揉圆,是不是很光滑呀?看着一堆面粉,在你的手中慢慢变得圆润有光泽,似乎有生命一样,很有...
为什么在家
蒸馒头
总是没弹性,有什么窍门吗?
答:
3、和面技巧 和面采用三加水法,做到三光(盆光、手光、面光),就是水不要一次性倒入,分三次加入,并且边加边搅拌,这样和面能使面粉中的淀粉与蛋白质,与水有更密切的混合,利于面团的发酵,
蒸出来
的
馒头
也更有嚼劲。二、饧面上面面团揉至
光滑
面团后,这一步就是饧面了,饧面的关键就是环境...
吃过一种
刀切馒头
,感觉有手撕面包的感觉,是怎么做
出来
的呢?_百度知 ...
答:
外面买到的这种
刀切馒头
,都是用机器做的。一、如果自己家里有压面机,也可以做:1、将发酵好的面团撒上干面粉,用 压面机七档来回压几遍,至面片
光滑
。2、将压面机调至五档再压三遍,将压出的面片卷起来。3、将面卷揪成大小均匀的剂子,揉成馒头即可。二、家里没有机器,也可以做
出来
口感...
刀切馒头
的
蒸
法
答:
3.另取盛器洒上干面粉,将
刀切馒头
生胚逐个放入,放较温暖的地方醒发20分钟。4.以常法蒸熟食之。工艺提示 1.蒸制:需要注意蒸锅里的水最好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能
蒸出
饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。
刀切馒头
怎么做?
答:
加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团
光滑
,备用。2、在案板上洒一层干面粉后将发酵面团放上,将发酵面团搓成3厘米粗的长条,再将长条切成约3厘米宽的段。3、另取盛器洒上干面粉,将
刀切馒头
生胚逐个放入,放较温暖的地方醒发20分钟。4、以常法
蒸
熟食之。
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