77问答网
所有问题
当前搜索:
凉水和面怎么做饼
吃春饼,烙春饼
冷水和面
还是开水和面?
答:
温水
和面
的特点是柔中有劲,富有可塑性,容易成形;熟制后也不易走样,口感适中,色泽较白,这种特点,特别适用于
制作
各种花色蒸饼,如白菜饼、金鱼饼、四喜饼。冷水面团就是是30度以下温度的水拌合调制的水调面团,俗称冷水面。由于
用冷水
或温度较低的水和面,面粉中的蛋白质不能发生热变性,从而形成...
烙饼
想要做的柔软多层、凉了不硬,在
和面
时到底应该用
凉水
还是开水...
答:
烙饼想做的柔软多层,一定要控制
和面
的时间,在和面的时候用温水是比较好的。
烙饼做
的好,最主要看和面,这就是关键的一个步骤,用温水和面,面就会比较软,而且吃起来比较好,这就是烙饼的正确方式。在烙饼的过程中,首先需要准备好原材料,面粉50克左右,加上清水适量,还需要准备适量的盐,五香粉和...
做肉饼的面
怎么
和是用温水还是
凉水
答:
和
饼
一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出的馅饼都可以看见陷,春饼呀,油饼呀,都是这么
和面
,而煮的饺子面条就得
用冷水
和了,温水和就不行了,不过蒸饺水,煎饺子和可以用温水。烫面:烫面是用沸水和面,边加水边搅拌,待稍凉...
烙饼
时
和面
用热水还是
冷水
?
答:
凉水:全用
凉水和面
,烙出的饼,劲道弹牙,放久了容易变硬。开水(95度以上):全用开水和面,面粉蛋白会完全被糊化,做出的饼软糯粘牙。开水和凉水:1/3或者1/2的面先用开水烫好,剩下的面用凉水和好,再将两个面团揉在一起。这样做出的饼,可以根据自己的喜好,达到软硬适中。牛奶:用牛奶...
做土豆丝卷饼的面,究竟是
怎么
和的呢?
答:
细面粉100克,肌源0.5克,先用开水35克烫至60成熟,然后
用冷水
10克揉匀。三分之二的开水,其余的用温水
和面
,揉成面团,盖上塑料薄膜兴半个小时左右,兴好的面团分成若干小面团。取一个卷好的面团
做成
面包,蒸锅里加适量的水,烧开后,把卷好的饼煎到蒸屉上,盖上锅盖蒸2分钟,再把第二块饼...
烙饼和面
是
用冷水
还是热水?牢记哪些点,烙饼酥软又分层?
答:
烙饼和面
是
用冷水
还是热水?牢记哪些点,烙饼酥软又分层?中国也都是分成南方和北方这两大地域,特别是在目标是这样子的,一个北方地区一般也都是吃的东西都是面点,但对于南方地区他们一般正餐都是米。尤其是对象是在北方,可以这么说针对类似这样的一个烙饼,也都是他们很最爱吃的一个特色美食了,如同...
怎么
烙春饼又软又好吃
答:
3、松弛好的面团,擀成饺子皮大小表面刷油酥,摞上一张皮,再刷一层油酥,再摞上一张皮,一次摞个七八张,然后用擀面杖反复来回按压,再擀薄。放入蒸锅里上汽后蒸10分钟左右,或者
冷水
下锅蒸15分钟,出锅以后稍微晾凉,在上面扣一个盘子,用盘子边缘或者小刀把春饼厚边切下来,一张一张的揭开即可。
饼
的做法
怎么和面
答:
用料 面粉 500克 水 330克左右
如何和面
(
烙饼
面团)的做法 面开窝,中间倒水,特别注意水不要一次加完,先加少量!请点击输入图片描述 慢慢加水你会得到一些这样的面絮絮,不要着急,接着慢慢地慢慢地加水 请点击输入图片描述 水差不多快加完的时候,面基本上可以抱团了,但还有一些
怎么
都不...
手抓
饼和面
要不要放油?
怎么做
更好一点?
答:
手抓
饼和面
要不要放油?
怎么做
更好一点?大多数朋友在制作手抓饼的时候,都是一半用
凉水
,一半用开水,不过我在做手抓饼的时候,全都是用的温水来和面,我感觉用温水做出来的手抓饼,口感会更好,但是我们在和面的时候是不用加入食用油的,把面团和成一个中等硬度的面团,把面团分成小剂子之后,在...
怎么做
才能让烧饼凉了也不发硬?
答:
要想不让烧饼放凉了,发面就要用温水
和面
,和面是最关键的一个步骤。烧饼的做法准备食材面粉、温水、盐、酵母、油、五香粉。方法一面粉、水、酵母盐放在一起搅拌均匀后揉成面团,放置一个小时左右,再放一些米酒,让它充分的发酵,放在温暖的地方,发酵的会更好。二起锅烧油,油热后把油放到面粉中,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜