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冻牛肉煮不烂怎么办
牛肉
为什么
炖不烂
,很柴?
答:
炖肉的时候加凉水也会使炖出来的肉发柴,炖肉时需要加入开水,千万不能用凉水。盐放早了也会使肉发柴,过早放盐,会使肉的蛋白质收缩,不容易软烂,出锅前再放盐。
炖牛肉
又
烂
又熟又香的小窍门:选肉:大家在吃牛肉的时候要根据自己的烹饪情况来选择相应的牛部位,比如说牛的里脊和牛腩肉,就要比...
牛肉怎么
才能
煮烂
吃起来又嫩又软的
答:
牛肉煮
的更美味。3、牛肉焯水完成后要将牛肉捞出来用热水再次将血沫子从洗一下,直到血沫子完全冲洗干净为止。提示:注意这一步要用热水而不是冷水,因为用冷水从洗血沫子会让牛肉肉质有所收缩,煮的时候就不容易烂了,用热水冲洗血沫子正好相反,这样让牛肉煮出来的时候更软,更嫩,而且还不塞牙。
牛肉怎么煮
才会烂
答:
首先选牛肉很关键,最好选腱子肉。接下来就是泡,肉洗干净之后要用凉水泡,每半个小时换一次水,泡一上午或者一下午,这样能把血水充分的泡出来。用淀粉和料酒喂肉1小时后牛肉比较容易烂,或者加入几片山揸或几滴醋和牛肉同炖,还可以加入陈皮乌梅的
炖牛肉
,也比较容易烂。肉质老,一般不易烧软,...
牛肉炖
了3小时烂了但还是硬
怎么办
?
答:
炖牛肉
前要打断纤维,可以用松肉针或者松肉锤,直接把纤维断掉,也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的侧面,拍到肉的筋膜散开,炖出来的牛肉就会很软烂。冬天多吃炖牛肉,牢记3点窍门:一、
牛肉不
能直接炖,要先泡一泡和焯水,处理干净了炖出的牛肉才香味浓没腥味。二、炖牛肉时注意用水、注意
炖煮
的...
牛肉
没
炖烂怎么办
?
答:
2,放入山楂或米醋,在普通锅内煮20分钟左右也可(也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短)。 问题二:
牛肉炖
熟了一吃却
不烂怎么办
? 无论怎样做,掌握几点原则:1、牛肉可不是时间越长越烂(恰恰相反)2、盐不可以放太早3、如果是煮或炖,那么无论炖什么肉,都不可以凉水下锅 给你介绍我用高压锅做酱牛肉的一...
煮牛肉怎么煮
又嫩又
烂
不缩水
答:
想要煮的
牛肉
又嫩又烂不缩水,需要在盆中倒入适量的温水,加入白醋和料酒,把牛肉放进去浸泡1个小时。温水可以加快牛肉血水的排出,白醋既可以杀菌,也可以加快血水的排出,
炖煮
两个小时,牛肉即可软烂。使用食材 牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油。步骤一 先将牛肉清洗干净,切成块状,放入温水中,加入...
牛肉煮不烂
是
怎么
回事
答:
牛肉煮不烂
可能有以下几种原因:1. 牛肉的部位不够软嫩:不同部位的牛肉纤维组织不同,一些部位的肌肉纤维较硬,需要长时间的煮/炖才能变得软嫩。例如,牛腩、牛尾等部位的牛肉,需要较长时间的烹饪才能变得软嫩。2. 煮的时间不够长:即使是柔软的牛肉,如果煮的时间不够长,也会导致肉质不够烂。
怎么样煮牛肉
才容易烂呢?
答:
煮牛肉
要用热水,因为热水会使牛肉表面蛋白质迅速凝固,不利于煮出血渍。煮牛肉之前,先用大火烧开,揭开盖子
炖
20分钟,去除牛肉的异味,然后盖上盖子,改用微火,继续焖煮几分钟即可出锅。这种方法,可以让牛肉更容易
煮烂
、
煮熟
。煮牛肉需要放入适量的盐,但是盐要放得晚一点,另外水要一次加足。如果...
冻牛肉怎么炖
好吃又
烂
牛肉怎么炖又烂又好吃
答:
2、
炖牛肉
要注意,选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,太瘦了不好。买回来之后洗干净,切大块,之后用水浸泡。3、浸泡的时间至少30分钟左右,一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在炖的时候会漂浮出来一些,但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里,...
牛肉煮不烂
是
怎么
回事 牛肉煮不烂是什么原因
答:
最佳选择要数牛腩,这部分肉和猪五花很相似,有肥有瘦,炖熟后又软又香。也可以选择牛腱子,软嫩鲜香很美味。2、水没用对。
炖牛肉
整个步骤中需多次用水,有时用冷水有时用热水,不能全用冷水或者全用热水,这样做就错了,牛肉会
炖不烂
。比如焯水的时候开水下锅,冲洗的时候又用冷水,这样做出...
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