干锅类的菜有哪些具体做法?比如干锅排骨,干锅鸡这些的?答:我最爱的还是干锅虾,冬天我们这里的虾特别贵,只好买冰冻虾存着,冰冻虾白灼不好吃,但是用来做干锅虾倒是再合适不过了。下面分享一下干锅虾的做法吧! 步骤一:先将虾解冻,然后用刀开虾背,取出虾线清洗干净,沥干水分。洋葱剥掉外皮,切成细丝铺在锅仔底部。香芹洗净切段,线椒洗净切斜刀,香菜切段备用。 步骤二:...
谁知道肉丸子怎么做?具体方法,各种材料的比例是多少答:虾胶制法(一)(酒楼、饭店做法)用料:鲜虾肉(已去壳)2.5 kg,肥肉250 g,鸡蛋白5个,生粉100 g,幼盐25 g,胡椒粉15 g,味粉25 g,麻油50 g及盐100g。制法:①将肥肉切成细细粒,放入雪柜冷藏约3小时,让其冻硬待用。②鲜虾仁抽去肠,用清水洗净,然后将虾放进大盆中,用手慢慢不断地搓揉(不可大力)搓5~6...