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六大茶系制造工艺
中国
茶叶
主要分七大类还是
六大
类
答:
中国
六大茶系
中国茶叶据统计有6000多个品种,按制做方式分类为大三类,即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶;按商品分类为六大类,即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶(青茶)。绿茶 绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏,就可以看作是绿茶加工的开始了,距今至少有三千多年的...
炒茶的工序主要有?
答:
举例说明:黄大
茶制造
分炒茶(杀青和揉捻)、初烘、堆积、烘焙(拉毛火和拉足火)四道工序。炒茶:分生锅、二青锅、熟锅,三锅相连,序贯操作。炒茶锅用普通板锅,砌成三锅相连的炒茶灶,锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成,长1米左右,竹枝一端直径约10厘米。炒茶方法,当地茶农概括为三...
六大茶系
的代表茶
答:
六大茶
类 中华文化源远流长,博大精深。作为人们日常生活必需的饮品:茶 在漫长的历史长河中也形成了具有浓郁特色的茶文化。按照其不同的加工方法可分为六大类:1、绿茶: 这是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其
制作工艺
都经过杀青一...
中国
六大茶
类的性质及特征是什么?
答:
5.黄茶 基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶,基本
工艺
似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。知名黄茶有:①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;②四川的蒙顶黄芽;③安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶;④湖北的远安鹿苑毛尖;⑤广东的大叶青等。6.绿茶 基本特征是:...
六大茶
类的性质及特征
答:
5.黄茶 基本特征是:叶黄汤黄、金黄明亮,甘香醇爽,属轻发酵茶,基本
工艺
似绿茶。分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。知名黄茶有:①湖南的君山银针、北港毛尖、莫干黄芽;②四川的蒙顶黄芽;③安徽的霍山黄芽、皖西(霍山)黄大茶;④湖北的远安鹿苑毛尖;⑤广东的大叶青等。6.绿茶 基本特征是:...
我国的
茶叶
分为哪
六大
类?
答:
中国
六大茶叶
是:绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶。1、绿茶 不发酵的茶(发酵度为零)。代表茶有:黄山毛峰、普龙茶、蒙顶甘露、日照绿茶、崂山绿茶、六安瓜片、龙井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信阳毛尖、都匀毛尖、黎平雀舌等。2、黄茶 微发酵的茶(发酵度为10~20m)霍山黄芽蒙洱银针、...
请问茶的种类与功效有哪些啊?
答:
中国
六大茶
类详述 由于历史的积淀,我国成为世界茶叶品种最多的国家,饮誉海内外。古往今来,几经演变,我国茶叶品种不断花样翻新。大体经历了这么几个阶断:咀嚼鲜叶、生煮羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青散茶,直至形成目前的茶类格局。目前通常见到的有两种分法,即按颜色分和按
工艺
分。前者分出的茶称为基本茶类,...
解密古人如何制茶,喝茶
答:
在制茶的过程中,由于注重确保茶叶香气和滋味的探讨,通过不同加工方法,从不发酵、半发酵到全发酵一系列不同发酵程序所引起茶叶内质的变化,探索到了一些规律,从而使茶叶从鲜叶到原料,通过不同的
制造工艺
,制成各类色、香、味、形品质特征不同的
六大茶
类,即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。(1)黄茶的产生绿茶...
制茶的制茶历史
答:
三国时,魏朝已出现了
茶叶
的简单加工,采来的叶子先做成饼,晒干或烘干,这是制茶
工艺
的萌芽。 初步加工的饼茶仍有很浓的青草味,经反复实践,发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制,饼茶穿孔,贯串烘干,去其青气。但仍苦涩味,于是又通过洗涤鲜叶,蒸青压榨,去汁制饼,使茶叶苦涩味大大降低。...
谁知道绿茶蒸青片的加工
工艺
?
答:
绿茶
制造工艺
??? 中国绿茶生产量多面广,在全国18个产茶省区中,几乎都有绿茶生产,但主要产于浙、皖、赣3省,其次是湘、川、台等省。???绿茶按制法可分为四大类,即炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。这四大类绿茶,中国都有生产,尤以炒青绿茶为多。???中国炒青绿茶,按产品形态分有长炒青(如眉茶)、...
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