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做面包用什么酵母
面包机
做面包
500克面粉放多少
酵母
答:
放3克
酵母
。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 500g、鸡蛋 1个、牛奶 150ml、食盐 3g、元贞糖 40g、酵母 3g、调和油 30g、玉米 适量。1、
面包
机内倒入鸡蛋,牛奶,盐和糖。2、放入玉米粒,面粉。3、加入酵母。4、倒入油。5、盖盖,插上电源,面包机开始工作。6、时间到后打开面包机...
啤酒
酵母
粉和
面包
干酵母的区别
答:
啤酒
酵母
不是专门用来发酵啤酒的,啤酒酵母是发酵完啤酒以后的酵母泥,经过一系列的技术加工而成的一个粉剂,叫啤酒酵母粉。因为啤酒酵母粉是纯天然的一个药食同源的一款食品,故也可以压成片剂做干酵母片。啤酒酵母有解酒护肝的,调理糖尿病的,均衡营养的,增加免疫力的,还有补充硒等作用;而干酵母片...
酵母
粉和泡打粉有
什么
区别 酵母粉和泡打粉哪个好
答:
2
酵母
粉和泡打粉哪个好 从养生的角度来说,酵母本身由蛋白质和碳水化合物构成的,并且含有丰富的B族维生素和钙、铁等其他微量元素,就有很高的营养价值。是一种有益的生物蓬松剂,也是最理想的发酵方法。所以
做面包
的膨松剂用干酵母是最好的选择,不要用泡打粉代替。虽然泡打粉起发更快,更少地...
做面包
没有老面
用什么
代替
答:
可以用酵母粉取代,酵母粉发面更加方便。酵母粉是活菌必须用温水揉大概35度的温度吧,也不能太热,不然无法溶解的呢揉好之后要用35度的环境醒,醒半小时之后就可以了把酵母粉和面粉混合,搅拌均匀之后,揉成一个大的面团,然后就可以进行发酵了。
用酵母
粉
做面包
:天然酵母液酵头需提前一天做好,取15g...
做面包
一定要放
酵母
粉吗?
答:
做面包
一定要放
酵母
粉吗?不一定需要酵母粉,酵母粉的作用是使面团发酵,可以使用泡打粉代替或者面团在空气中含有的一些物质也可以起到发酵的作用,只是相对来说自己发酵的过程会慢一点,酵母粉的作用会相对明显一点。制作面包的做法如下 首先第一步我们使用做面包需要的是高筋面粉,因为高筋面粉他的蛋白质...
制作
面包
时加入
酵母
的比例是
什么
?
答:
这个要视
酵母
的品种而定。一般而言:鲜酵母:面粉=2%:100 干酵母:面粉=1%:100 这个比例是通用比例,还可以依据室温的变化作一些微微的调整。比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等,而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等。在实际生产中通过酵母添加量增减,以帮助控制发酵的进度。
烘焙
酵母
的区别是
什么
?
答:
1、性质不同:
酵母
是一种单细胞真菌微生物,是一种对人体有益的生物膨松剂。干酵母为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。2、特点不同:干酵母富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质,及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。鲜酵母在面团中进行新陈代谢,产生利于人体吸收的营养和风味物质,并产生CO2气体...
面包
中适合
酵母
活动的温度是是
什么
温度?
答:
天然酵母中含有多种酵母菌,每种酵母菌发酵都会产生不同的香味,因此天然酵母做出的
面包
味道要明显好于普通酵母。天然酵母中不仅含有酵母菌,还有乳酸菌,醋酸菌等多种细菌类。这些菌类活动后会产生乳酸,醋酸等有机酸,因此用天然
酵母做
的面包会带些酸味。
做面包
泡打粉和
酵母
粉可以同时使用么??
答:
泡打粉是化学物质组成的,靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用,优点是起发快,受温度湿度影响小,价格低,但毕竟是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。 而且尽量不要用含铝的 。
酵母
粉才用纯生物方法制成,优点是健康、帮助吸收、起发作用好,缺点是起发需要一定的温度湿度配合,...
一般
做面包
面粉与
酵母
的比是多少?
答:
小麦面粉的发醇方法:1、醒面用的发酵剂有三种:苏打、老面(发面)和干
酵母
粉。他们的原理都类似:在适合的标准下,发酵剂在面糊中造成二氧化碳汽体,再根据受热变形促使面糊越来越绵软爽口。2、苏打释放出来的汽体并不丰富多彩,因此 用它醒面的制成品绵软度并不是很好。并且它是弱碱性物质,会毁坏...
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