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做豆腐时点浆的原理
自己在家怎样
做豆腐
脑
答:
最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、
点浆
:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装
豆腐
脑的容器内,将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,...
在家怎么
做豆腐
脑卤汁自己在家怎么做豆腐脑
答:
冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。5、 3、墩脑:
浆点
好后,将容器盖好,静置5--10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。6、 4、调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,石膏
做的豆腐
脑有点苦涩味。7、可以根据你自己的习惯调味。8、如果是喜欢吃甜的,也可在制
浆时
就加入糖。9、 ...
怎么
做豆腐
脑不容易散
答:
冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。3、墩脑:
浆点
好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。4、调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,石膏
做的豆腐
脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的,也可在制
浆时
就加入糖。说起来好象很复杂,...
做家庭豆花最好用什么凝固,豆花!
答:
1、制豆浆:(豆浆机)干黄豆夏天浸泡3-4小时,冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制豆浆了。2、
点浆
:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装
豆腐
脑的...
请问老师,在家
做豆腐
脑用什么凝固剂可靠,具体比例
答:
回答:
豆腐
脑:又叫老豆腐,系用糖饧起色,加火烧开后,加入湿粉芡,放入泡好的油粉丝,加豆腐脑适量,葱盐椒调味。其色泽金红透亮,质微稠,舀入碗中再加入海米、海带丝、金针、韭菜丁、胡椒粉,淋点芝麻香油,浓香无比。 豆腐脑的制作方法有很多种,其基本
原理
都是通过添加的凝固剂使豆浆中的蛋白质凝固,...
豆腐
脑的做法与历史
答:
冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。3、墩脑:
浆点
好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。4、调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,石膏
做的豆腐
脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的,也可在制
浆时
就加入糖。说起来好象很复杂,...
怎样制作
豆腐
脑
答:
最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、
点浆
:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装
豆腐
脑的容器内,将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,...
我
做的豆腐
脑一开始没有水,放车上拉去卖到那上面的散了,而且全是水
答:
冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。3、墩脑:
浆点
好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的豆腐脑。4、调味:内酯豆腐脑会有稍许酸味,石膏
做的豆腐
脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的,也可在制
浆时
就加入糖。
豆浆怎么
做豆腐
答:
自制
豆腐
脑:1、准备好食材:豆浆300克、白醋3克。2、豆浆过秤。3、白醋过秤。4、烧开豆浆后关火。5、加入白醋,轻微的搅动一下,盖盖闷5分钟即可。
豆腐
脑的制作方法?
答:
最佳温度为95摄氏度左右。实际操作中一般掌握为烧开即可,没必要要沸过3分钟;4、
点浆
:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成的,包装上会有用量说明,一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五,内酯用量为千分之一至二)放入装
豆腐
脑的容器内,将煮好的豆浆趁热做内酯豆腐脑需85摄氏度左右,...
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