77问答网
所有问题
当前搜索:
做蛋糕的奶油怎么打发
自制
奶油怎么
做(自制奶油的制作方法)
答:
室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。用途:注意事项:打发后的奶油即可使用,待用已
打发的奶油
要放在冷藏柜中加盖储存。打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。也可用
奶油做
冷冻奶油果杯和水果沙拉。成品存放:注意事项:装饰好
的奶油蛋糕
必须放于...
动物
奶油
如何
打发
答:
Q:油水分离的淡
奶油怎么
办?A:
打发
过头的淡奶油会出现油水分离,如果油水分离了,你可以加入约2大勺的全脂奶粉,然后用手动打蛋器搅拌一下,可以恢复到正常的状态。这样
的奶油
做慕斯
蛋糕
、冰淇淋都可以,不过用来蛋糕抹面、裱花的话可能就不太合适了。其实这个时候也不要害怕,更不要怕浪费了,你也...
纯牛奶如何
打发
成
奶油
答:
7. 最后嗦一句,常看到有TX问雀巢的淡
奶油怎么
打也是软软的,这个可能根制作工艺有关,总之国产的雀巢的淡奶油是非常不好
打发
的,通常打到最硬的时候能将就着抹到
蛋糕
上,可是一会工夫就化了。所以建议大家不要用雀巢的淡奶油来抹蛋糕,做慕斯类的还是比较可以的,抹奶油尽量用进口的,安佳、紫风车、...
蛋糕奶油怎么
做
答:
面粉80克 泡打粉5克 鸡蛋4只 牛奶60ml 白糖80克 油少许 首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。然后,将蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀 将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,...
奶油
蛋糕的奶油
是
怎么做
的
答:
方法一 油相由2%甘油一硬脂酸脂、1%丙二醇硬酯酸单甘油酯、5%熔点为50℃的氢化牛油和92%大豆油组成;水相由5.6%、10%发酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆胶和2%食盐组成。将18%水相混合到82%油相中,搅拌乳化,急冷捏后得人造
奶油
。测定这种人造奶油的固体脂指数结果,在5~25℃的范围内为7.2~7.6,...
生日
蛋糕的
简单配方与
奶油
的制作方法
答:
16.烤好的蛋糕取出,倒扣晾冷。17.冷却后的蛋糕脱模,用刀要成三等片。18.取其中一蛋糕片,抹上
打发
的鲜奶油。19.放上哈密瓜片。20.铺上第二片蛋糕片,再抹一层鲜奶油,放上哈密瓜片,然后再铺上第三片蛋糕片。21.在
蛋糕的
表面、侧面都涂抹上鲜奶油,蛋糕侧面
的奶油
用切蛋糕的锯齿刀刮一圈,...
蛋清打不成
奶油
状可以
做蛋糕
吗
答:
打不成
奶油
状也可以
做蛋糕
,但是做出来效果不好,会缺少膨胀力,而且蛋糕不够松软。我们之所以
打发
蛋白,其目的就是为了在面团里的发泡使面团变的蓬松,在面团受热以后帮助蛋糕膨胀。
生日
蛋糕
上
的奶油怎么
做?是自己做;不是去超市买什么光明又雀巢的自己打...
答:
将容器底部浸入冰水里面(事先准备好冰水),用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖,在打发的过程中一点点地加糖,自己体会甜度,合适就可以。需要注意的是,这样不断
打发的奶油
会变得越来越硬,直到可以倒立而不下垂即可。抹到
蛋糕
上,可以吃啦!注:剩下的
打发奶油
可以冷藏,下次接着用。
蛋糕奶油怎么
制作
答:
蛋糕奶油的
做法如下:主料:可可粉15克、低粉135克、泡打粉4克、鸡蛋2个、代糖40克、酸奶120克、
黄油
30克。辅料:淡奶油150克、可可粉5克、代糖20克。步骤:1、黄油隔热水融化。2、鸡蛋磕入碗中,倒入糖、黄油、酸奶搅匀。3、低粉、可可粉、泡打粉混匀,过筛至蛋液中,再次搅匀,装入裱花袋备用。4...
如何
做奶油蛋糕
?有哪些技巧?
答:
倒入模具:将面糊倒入已经铺好油纸的
蛋糕
模具中,轻轻敲打几下,让大的气泡释放出来。烘烤:将模具放入预热好的烤箱中,烘烤约25-30分钟,或者直到插入蛋糕中心的牙签能干净地拔出为止。制作奶油霜:在一个干净的碗中,将软化
的黄油打发
至颜色变浅,逐渐加入糖粉,打至轻盈。再加入鲜奶油和香草精,打至...
棣栭〉
<涓婁竴椤
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
其他人还搜