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低筋面粉都一样吗
低筋
粉和普通
面粉
有什么不
一样
?
答:
低筋面粉
简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的...
低筋面粉
,中筋面粉,高筋面粉和普通面粉有什么区别吗?
答:
低筋面粉
简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的...
低筋面粉
和小麦粉
一样吗
答:
低筋面粉
和小麦粉不
一样
。低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%-20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。低筋面粉简介 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等...
普通面粉和
低筋面粉一样吗
低筋面粉和普通面粉的区别
答:
1
、原料不同:
低筋面粉
的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。2、面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间。3、蛋白质不同:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。4、色泽不同:低筋面粉的色泽相比较...
低筋面粉
和小麦粉
一样吗
答:
低筋面粉和小麦粉
一样吗低筋面粉
和小麦粉不一样。低筋面粉是指水分13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%-20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。低筋面粉简介 低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,通常用来做蛋糕、饼干、...
普通面粉和
低筋面粉一样吗
答:
1
、原料不同:
低筋面粉
的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。2、面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间。3、蛋白质不同:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。4、色泽不同:低筋面粉的色泽相比较...
普通面粉和
低筋面粉一样吗低筋面粉
和普通面粉的区别
答:
1
、原料不同:
低筋面粉
的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。2、面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间。3、蛋白质不同:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。4、色泽不同:低筋面粉的色泽相比较...
普通面粉和
低筋面粉一样吗
答:
1
、原料不同:
低筋面粉
的原料是白色的软质小麦,普通面粉的原料是普通的硬质小麦。2、面筋含量不同:低筋面粉的面筋含量在22%-26%,普通面粉的含量是在29%到32%之间。3、蛋白质不同:低筋面粉的蛋白质含量在8.5%以内,普通面粉的蛋白质含量是在8.5%到10%。4、色泽不同:低筋面粉的色泽相比较...
低筋面粉
和普通面粉有区别吗?
视频时间 00:39
低筋面粉
和普通面粉有区别吗
答:
普通粉就简单了,这是我们中国人的一种叫法,实际上就是以前的特一粉,现在行业里叫中筋粉。区别在于中筋粉在加工工艺上低于
低筋
粉,俗话说就是中筋粉面筋比低筋粉大,颜色要暗一些。再简单一点说,你用手抓起一把
面粉
,然后用拳头攥紧捏成团,然后松开,用手轻轻掂量这个粉团,如果粉团很快散开,...
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