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低筋面粉做蛋糕的做法
做蛋糕
时没有
低筋面粉
,可以用普通面粉+生粉代替吗?
答:
可以用普通面粉+淀粉代替
低筋面粉做蛋糕
。具体
做法
可以参考以下步骤:材料:面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量 步骤:1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变白色时加20克糖,打至成纹理状时加20克糖;2、打至蛋清成固态提起打蛋器成...
小麦粉
能
做蛋糕
吗
答:
小麦粉可以做出
蛋糕
来,但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。市面上大多是中筋面粉,如果我们没有买到低筋粉,我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20%的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。小麦粉中有
低筋小麦粉
,也就是
低筋面粉
。由于中筋小麦粉对应...
低筋面粉
怎么做
答:
低筋面粉怎么做出来的:
自制低筋面粉的
第二个窍门就是把面粉蒸熟。具体的操作方法是,锅中铺一层笼屉布,把中筋面粉倒进去,面粉多的话,用筷子扎一些洞,更容易蒸透,上面再盖一层干布或者耐高温保鲜膜,防止水蒸气滴落,中火蒸15分钟。蒸好的面粉呈块状,用铲子把面粉压散,然后过筛一遍,摊开...
面包粉可以
做蛋糕
吗?
答:
如果一定要用可以这样处理:在
低筋
粉(
蛋糕
粉)中掺入少量面包粉,可以稍微调节一下
面粉的
质量,问题不大。没有低筋粉时,在面包粉中按比例掺入粟粉,将面包粉的面筋降低到和蛋糕粉差不多的程度,也勉强可以用。直接将面包粉蒸(需要脱水处理)或
烤
到半熟,当成饼粉或糕粉使用,效果也差不多,且会...
做蛋糕
可以用
小麦粉
代替
低筋面粉
吗
答:
做蛋糕
是不可以用小麦粉代替
低筋面粉的
,因为小麦粉是中筋面粉,用来做蛋糕会变成面饼。但是可以把玉米淀粉和小麦粉1:4混合,就可以变成低筋面粉了。满意请采纳谢谢。
做蛋糕
普通面粉可以代替
低筋面粉
吗
答:
可以用普通面粉+淀粉代替
低筋面粉做蛋糕
。具体
做法
可以参考以下步骤:材料:面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量 步骤:1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变白色时加20克糖,打至成纹理状时加20克糖;2、打至蛋清成固态提起打蛋器成...
怎样用小麦自发粉
做蛋糕
答:
1、红枣去核儿,加牛奶放入搅拌器打成泥。2、蛋清和蛋黄分离,分别装入无水器皿。3、蛋黄、食用油、红枣牛奶泥一起拌匀。4、蛋白打发至物流动状态。5、接着打发蛋黄红枣糊,然后筛入自发粉,十字交叉法拌匀。6、将蛋清分三次,加入蛋黄红枣糊中,拌匀。7、倒入铺好锡纸的
烤
盘中。8、上下火180度烤...
只用
低筋面粉做
面包能做成功吗?
答:
可以做成功。具体
做法
如下:1、准备材料:蛋黄5个、蛋白5个、砂糖90克。2、将低筋粉90克过筛。3、蛋白加砂糖,用打蛋器打至湿性发泡,放入蛋黄。4、打至蛋糊浓稠即可。放入
低筋面粉
,上下翻拌均匀。5、微波容器刷上油,倒入蛋糊震两下,将大气泡震出来。放入微波炉大火2分钟,中火2分钟即可。
低筋面粉
就是
蛋糕
粉吗?
答:
是的。
低筋面粉
也称蛋糕粉,由软质小麦加工而来,含麸量多于中筋面粉,色稍黄。干蛋白质含量为7%——9%,湿面筋含量值在25%以下。由于筋力低,所以适用于生产口感柔软、疏松的饼干、蛋糕、点心。所以日常
制作蛋糕的
面粉就是低筋面粉,由此俗称蛋糕粉。日文称低筋面粉为薄力粉,称高筋...
做蛋糕
用什么面粉 没有中
筋面粉
可以用高筋和
低筋
混合吗
答:
3、添加面筋:我们也可以在
低筋面粉
中加入适当的面筋,这样也可以调配出差不多的中筋面粉。4、水温:我们在使用面粉和面的时候,不要使用过高的水温,过高的水温有可能会烫坏面粉里的面筋含量,这样做出来的面团就很难有面筋的特性。做蛋糕用什么
面粉 做蛋糕
通常都会使用低筋面粉,因为低筋面粉在煮制的...
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