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传统川菜代表菜
川菜
十大
名菜
分别是哪些菜?
答:
川菜
是我国的有特色的
传统
四大菜系之一,在我国的烹饪史里的地位非常重要,是流传范围最广的菜系,在全国上下皆可以看到川菜的身影,甚至国外也很多中国餐馆是川菜餐馆。川菜一般都是家常菜,取材很广泛,但大多以常见食材为主,在烹饪手法上是非常讲究的,并以麻和辣著称,所以很多人称四川的女生为辣妹子。
八大菜系的各个
代表菜
是什么?
答:
1、鲁菜,
代表菜品
:太公望红焖鸡。商朝末年是鲁菜的雏形时期,也是药与膳相结合的起源,是著名的历史人物太公望别名:姜太公所创制,在《姜太公传略》有相关记载,代表作品:太公望红焖鸡,源由营丘之战,起源并传承于今日照市。2、
川菜
,代表菜品:水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸...
中国
传统
八大菜系及其
代表菜
,你吃过几道
答:
二、
川菜
1.特点:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味 (鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味 )。2.
代表名菜
:上河帮: 夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子 )。小河帮: 火鞭子牛肉、冷吃...
中国
传统
八大菜系及其
代表菜
,你吃过几道
答:
二、
川菜
1.特点: 口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味 (鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味 )。 2.
代表名菜
: 上河帮: 夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(咸烧白、甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子 )。 小河帮: 火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃...
川菜
100款菜谱
答:
5、第一道菜是麻婆豆腐麻婆豆腐做法简单,用大豆腐和嫩豆腐都可以做做法,嫩豆腐两块,打成小块焯水捞出备用配料有蒜沫,姜沫葱花,香葱丁,牛肉碎郫县豆瓣酱,酱油,白糖,味精或鸡精,盐,淀粉起锅热锅凉油放入。6、
川菜代表菜品
有鱼香肉丝宫保鸡丁水煮肉片夫妻肺片麻婆豆腐等1鱼香肉丝鱼香肉丝是...
八大菜系
代表菜
八大菜系有哪些代表菜
答:
徽菜的
代表菜
有臭鳜鱼、毛豆腐、黄山炖鸽、徽州毛豆腐、符离集烧鸡、无为熏鸭、八公山豆腐。中国
传统
餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。在清代形成鲁、川、粤、苏四大菜系,后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的“八大菜系”,即鲁菜、
川菜
、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜...
川菜
都有什么
名菜
?
答:
上河帮以川西成都、乐山为中心地区的蓉派
川菜
,以回锅肉为典型
代表
。小河帮以川南自贡为中心的盐帮菜,包括宜宾菜、泸州菜和内江菜,以水煮牛肉、火边子牛肉、粉蒸牛肉为典型代表。下河帮即以达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜,以重庆火锅、辣子鸡、毛血旺等为典型代表。川菜色香味俱全、麻辣鲜香...
川菜
十大硬菜
答:
辣子鸡同样也是非常经典的
川菜
,一般都是用整只鸡和干辣椒为主要原料制作而成,做好的辣子鸡味道香浓,鸡肉金黄,表面撒点熟芝麻更能增香增味。9、清蒸江团 江团是一种鱼的品种,清蒸江团是四川乐山的一道
传统名菜
。是用江团和火腿为原料,清蒸而成的,比普通的清蒸鱼复杂很多。所以一般在普通的川菜馆...
十大菜系的
川菜
答:
其中
川菜
五大
名菜
是鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。 据史书记载,川菜起源于古代的巴国和蜀国。自秦朝至三国时期,成都逐渐成为四川地区的政治、经济、文化中心,使川菜得到较大发展。早在一千多年前,西晋文学家左思所著《蜀都赋》中便有金垒中坐,肴隔四陈、觞以清酊,鲜以紫...
四道
川菜
答:
四道
川菜
一、毛血旺:1. 起锅烧油,放大葱、姜蒜、火锅底料、一勺豆瓣酱,炒出红油;2. 加入适量清水,1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油,适量白糖,煮开捞出大料;3. 放入黄豆芽、千张、煮熟捞出;4. 放入鸭血和火腿煮三分钟,再放入牛百叶煮三十秒,倒入碗中;5. 起锅烧油,放入干辣椒、花椒一起炒香,倒到菜上,...
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