家里的高压锅坏了,有什么好用的炖肉锅吗答:用压力锅炖出的肉,蛋白质流失得最少,同时还能保护脂肪不被氧化,因此,类似于排骨,牛脯,牛键等这些久煮不烂的肉,用压力锅煮既快又营养. 需要注意的是:豆类和有些杂粮也不容易煮烂,有不少人也尝试用压力锅,虽然烹饪时间能够缩短,但其营养成分会流失很多.(维生素b族的流失)所以,如果豆子和杂粮不...
牛排怎么炖好吃又烂答:用高压锅做的红焖牛肉,酥烂绵软,回味无穷。 做法是这样的:要选牛的上脑部位,肉中带筋,最适合炖。切小块用水泡半天左右,随时换掉血水直至水清为止。炒锅加热,放少量油,用葱(一根)、姜(一块)、蒜(一头)、花椒、大料和少量桂皮煸炒片刻,再依次加入料酒、老抽、醋(要多放--两三调羹),炝烧开后,将肉放入...