西冷,肉眼,菲力牛排有什么区别?答:菲力牛排用的是牛里脊最嫩的部分,如果你觉得肉眼牛排偏肥,那么菲力牛排是最好的选择,菲力也叫里脊牛柳,这个部位是牛不太会运动到的一个部位,所以没有粗大的肌肉纤维,肉质比较松散细腻,瘦肉比较多脂肪含量低,因为油脂少牛肉香味自然就不及西冷和肉眼了,但是它口感易咀嚼,比较适合老人和小孩或者健身减肥的人吃,价格是...
怎么用小烤箱烤牛肉,烤到什么时候才好吃答:将这些作料一齐下锅,可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋,能连用2~3次。 火候:作料入锅即盖上锅盖,视其大开时掀去盖敞锅炖,借以将血腥味挥发掉。20分钟后再盖上盖,改为文火小开,3个小时左右就可炖熟,牛肉质地暄烂,汤美色鲜,香气扑鼻。使用高压锅炖牛肉,效果也很好,只要掌握好火候就行了.即大火开锅后,放气...
厨房必备调料(做菜时经常用到的调料有什么??)答:盐的用量看似不起眼,却能左右一道菜的成败,恰到好处的咸味能激发食材的鲜美,而过犹不及则会掩盖食材的本味。盐的种类繁多,从粗盐到细盐,各有其用途,在不同料理中施展着不同的魔法。添香增味的香料:花椒花椒,川菜的灵魂,以其霸气的麻味独树一帜。它的加入,为菜肴增添了一抹神秘的东方风情,麻而不燥,香而不...