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二次发酵发过了怎么办
面粉第
二次发酵
好做成形状还需要排气吗?
答:
4、揉面垫铺一层面粉,取一个小面团揉四十次左右,不嫌麻烦的可以多揉一会儿,这样可以把气体排出,成品更光滑松软有嚼劲,其余的盖保鲜膜或湿布,以防风干。5、锅里放入适量的水,尽量多一点,把馒头胚依次摆入蒸屉,留好
发酵
的空隙,盖锅盖发酵至1.5-
2
倍大左右,不要
发过了
。6、发好的馒头...
用安琪酵母粉发面
发过了怎么办
?
答:
安琪酵母粉是一种常用的
发酵
剂,用于面食的制作中。如果你用安琪酵母粉发面
发过了
,但发酵效果不佳
怎么办
呢?我们需要检查一下发面时的环境温度。安琪酵母粉在适宜的温度下能够更好地发酵。一般来说,最适合发酵的温度是在28-32摄氏度之间。如果你使用的温度较低,可以尝试将发面放置在温暖的地方进行二...
二次发酵完
的面团可以放冰箱次日使用吗
答:
5、晚上10点左右和面,第二天早晨6点取出,可以看一看,面团醒发的非常成功,过程也相对简单,很多人反映和面失败,大家可以对比一下,到底哪一步出了问题。技巧总结 1、面团一定要密封盖好再放进去,别忘了盖上一层保鲜膜。
2
、冷藏
发酵
的时间,一般6~8小时比较合适,时间过久的话,同样会发酸。3、...
酵母发面发过头
了怎么办
答:
可以当做老面,混合到新面团中一起重新
发酵
,正确做法如下:准备材料:面粉、酵母粉、水、糖 一、准备好中筋面粉。二、融化发酵面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、放到温暖的地方让...
用安琪
发酵
面粉发过头
了怎么办
答:
用安琪
发酵
面粉发过头了只能重新做面团发酵,做法如下:准备材料:高筋面粉250g、白醋25ml、白糖5g、安琪酵母
2
.5g、水130g 一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g,以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g安琪酵母,将...
面包发酵时间 面包
二次发酵
后不马上烤可以吗
答:
面包最重要的是口感松软,面团
二次发酵
好后最好马上烤制,这样的话,制作的面包松软、可口,面团二次发酵好后如果不马上发酵,而是放在冰箱里面冷藏保存,第二天再烤的话,面团的发酵效果不好掌握,容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢,时间较长,会使烤出的面包扁平。4 过度发酵的面包可以吃吗...
酸奶
二次发酵
还能喝吗?
答:
随着现在生活水平的提高,人们的生活质量也随之提高,现在越来越多的人除了日常正常的一日三餐之外,还要在两餐之间吃一些零食,而酸奶是很多人都喜欢的一种零食,是通过牛奶发酵制成的,那么酸奶
二次发酵
之后还可以食用吗?酸奶如果发酵失败的的话可以食用吗?。1、发酵失败还能喝吗只要没污染,是可以喝...
面包
二发
后可以冷藏吗
答:
使用这个方法的时候,需要注意的是,当开水逐渐冷却后,如果发酵没有完全,需要及时更换,一般在40分钟到一个小时左右,发酵到面团变成两倍大即可。面包
二次发酵发
不起来
怎么办
1、升高发酵温度、湿度 如果做面包的面团第一次发酵成功了,但是二次发酵发不起来,说明酵母本身没有问题,可能是二次发酵的...
面包
二发怎么
判断发好了
答:
面包
二发发
不起来原因 酵母和温度。影响面包发酵的主要是原因有两个,一个是酵母,另外一个是温度,
二次发酵
的话,温度和湿度都是要比第一高的,若是发不起来则可能是温度不够。其次就是酵母,对酵母的选择和把控没有掌握好,这样也会导致面包发不起来,不要过度的使用酵母,也不要用量过少。
面包
二次发酵
要多久 怎样判断二次发酵好了
答:
第二天再与其他原辅料混合,重新搅拌成面团,经过短时间的
二次发酵
后,即可进行正常面包制作工序。4
二发发
不起来
怎么
补救 导致面团发酵失败的原因主要是酵母活性差,温度太低或者发酵时间过短等,可根据对应的原因来找到解决方法补救:1、选择好的酵母 发酵前可将一勺酵母溶解于一小杯温水中,...
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