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主菜配菜是什么意思
西餐的第一道菜是“头盘”,第二道菜是汤,第三道
是什么
答:
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种
配菜
。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与
主菜
同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外,还有...
餐厅
配菜
工是干
什么
的
答:
11.同抓配人员作好配合,加快出菜速度,不让顾客等候,做到忙而不乱。对台号、菜名不清楚的一定要查清楚再
配菜
,以免配错菜。12.如某种菜品沽清,应及时通知传菜员,传菜员再通知服务员,最后由服务员告知顾客,避免引起顾客的误会和投诉。13.管理好菜品贮藏、冷冻、保鲜工作,做到冰箱有专人保管,...
点菜3个忌讳
答:
1、蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以与肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称之为一种
配菜
。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与
主菜
同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。 2、沙拉除了蔬菜之外,还有一类是用...
鸡蛋既可以做
主菜
,也可以做
配菜
,那和
什么菜
最搭呢?
答:
鸡蛋这种食物大部分人每天早上的时候都要吃一个,毕竟鸡蛋里面的蛋白质含量是非常丰富的。鸡蛋不仅可以当做一种
主菜
来吃,和其他的菜在一起搭配的话也可以制作成美味的菜肴,今天我们就来说一说鸡蛋和哪些菜在一起最搭?1.鸡蛋和金针菇 金针菇这种菌类的食物相信很多人都吃过,尤其是在吃火锅的时候,...
西餐里的自助餐有些
什么
东西?
答:
称为
配菜
。6)甜品。西餐的甜品是
主菜
后食用的,可以算做是第六道菜。从真正意义上讲,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。7)咖啡、茶。西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖 ...
接待上菜顺序
答:
在烹饪方法上,冬天着重红烧、红扒、沙锅等,夏天则应多采用清蒸、炒、烩、抢、烹、奶油扒等,春秋季节可将夏冬的
配菜
内容作适当的调整。接待上菜顺序2 中餐上菜顺序礼仪 一顿标准的中餐大菜,不管
什么
风味,上菜的次序都相同。通常,首先是冷盘,接下来是热炒,随后是
主菜
,然后上点心和汤,最后上...
外国人如何点菜
答:
1、查看菜单 首先,他们会仔细查看菜单,了解各种菜式的名称、描述、图片和价格,有些餐厅可能会提供多种语言的菜单,这会帮助他们更好地理解菜单内容。2、挑选
主菜
在仔细查看菜单后,他们可能会根据自己的口味和喜好挑选一道或几道主菜,主菜通常包括肉类、鱼类、家禽、蔬菜等。3、考虑
配菜
点完主菜...
圆桌转盘有没有
主菜
和
配菜
之分,主次怎么摆
答:
在主人正对面人的右侧上菜,先是凉菜,再是热菜,摆到桌子的转盘上,做好的鱼上桌后,鱼头应对准桌上长辈,由长辈先吃第一筷鱼肉。通常最中间摆的是汤汤水水水的东西,比如我们东北人喜欢喝骨头汤,然后外圈是荤菜,最外圈是素菜,先吃些素菜对喝酒有益,不至于喝多了胃难受,同样也可以消去荤菜的...
正确的西餐就餐方式以及就餐顺序?
答:
西餐中,沙拉往往出现在这样的场合里:作为
主菜
的
配菜
,比如说蔬菜沙拉,这是常见的;作为间隔菜,比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜,比如说鸡肉沙拉。 如果沙拉是一大盘端上来就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。 如果沙拉是间隔菜,通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的...
西餐一般怎么点餐啊?吃时都注意啥
答:
1、西餐的点菜上菜顺序是:开胃
菜
-汤-鱼或肉-蔬菜沙拉或奶酪-甜食或水果-咖啡或茶。2、西餐的取菜方式一般是由服务员或主人将每道菜送到餐桌旁供宾客取用,一个人取完后再传给旁边的人。取菜时量不宜过多,如需要可再取。面包等食物放在大盘子里根据需要自取,并可在餐中任何时候食用。3、用...
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