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主菜配菜是什么意思
配菜
老
是什么意思
?
答:
“配菜老
是什么意思
?”这句话常常出现在烹饪的过程中。它的意思是询问该用什么食材来和某种
主菜
搭配,以达到美味的味道。在烹饪过程中,
配菜是
非常重要的,它不仅可以增加菜肴的口感和营养,还可以增强食物的色彩和外观。因此,合理搭配菜肴有助于提高菜肴的质量和味道。怎样选择食材来搭配主菜呢?搭配...
四菜
是什么意思
?
答:
四菜,通常是指《论语》第十四章中的“孔子四时四菜”。“四时”指春、夏、秋、冬四个季节,“四菜”指与各个季节相应的时令菜肴。这些菜肴被看作是一种文化的体现,而孔子亦被视为季节性饮食文化的奠基人。除此之外,“四菜”还可以指四种
主菜
或四种
配菜
。在中国菜肴中,主菜和配菜数量经常出现...
...
主菜
,家常菜还是调味剂,有能给我解释一下
什么意思
嘛
答:
家常菜的
意思
就是必须品 毕竟在生活中以家常菜为主 所以说家常菜的意思就是必不可少的 调味剂的意思就是天天吃家常菜吃够了 偶尔吃一顿好吃的 但是这个不是日常生活中的
主菜
所以调味料属于可有可无 望采纳谢谢 祝你好运
帮厨
配菜是什么意思
啊?
答:
帮厨
配菜是
指在厨房中协助大厨为菜品配备食材和调料的过程。这个过程需要配菜者具备一定的厨艺技能和基本的食材知识。帮厨配菜的过程不仅是一项体力活,更需要一份专注和耐心。只有仔细观察大厨的指示,耐心配菜和尽心服务,才能提供给食客健康、美味的菜品。在帮厨配菜的过程中,良好的沟通技巧和开放的心态也是...
肴菜
是什么意思
?
答:
肴菜一般是指
配菜
,是饭菜中
主菜
以外的附属菜或调味菜。肴菜是中国传统菜品中非常重要的一部分,也是展现中国烹饪文化精髓的重要体现。肴菜通常口感鲜美,种类繁多,能使主菜更加丰富多彩,让人食欲大开。肴菜分为冷菜、热菜、酱菜、糖蜜菜等多种类型。在制作肴菜时,人们常常采用不同的加工和烹调技法...
怎么学好
配菜
?配菜要注意
什么
?配菜基本工重要吗?
答:
配菜
根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否,直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值,也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。一、量的搭配 配制多种主辅原料的菜肴时,应使...
西餐点菜及上菜顺序是怎样的
答:
5)蔬菜类菜肴。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以和肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称为一种
配菜
。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和
主菜
同时服务的沙拉,称为生蔬菜沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了...
西餐都有
什么
菜品
答:
2、汤类:大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。3、牛排:肉、禽类菜肴,最有代表性的是牛肉或牛排。常用烤、煎、铁扒等。5、蔬菜类菜肴(西餐中称为沙拉):与
主菜
同时服务的沙拉,一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。主要调味汁有...
怎样
配菜
?
答:
凉菜:选料——烹调——
配菜
——装盘(上桌)三、热菜:1、配质:符合烹调的要求:软配硬、硬配硬、脆配脆。符合营养要求:注意菜肴之间的相互配合,相互补充,使菜肴提高营养价值。2、配量:配单一料:注意突出原料的优点,避免原料的缺点。配主辅料:注意突出主料的色、香、味、形及营养成分。配...
开胃菜和
主菜
有
什么
区别
答:
品味人生的注意事项和重点须知:人的一生都是从先做
配菜
开始,有的人从配菜做到了
主菜
,可大部分人做了一辈子的配菜。但配菜做成精品也不是一件易事,能用一生的时间,把自己做成一道成名的配菜,也是此生无憾。现实中人人都想做主菜,可做任何一道主菜都是有条件的,物以致用。如果自己是做配菜的...
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