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为什么豆腐冷冻后会有小孔
豆腐
做出来表面有蜂窝状的坑
怎么回事
!!谁知道 急~!!!
答:
热膨胀现象,
豆腐
内部残留着无法完全排尽的气体在受热情况下体积跑膨胀,从而照成了其表面或内部深浅不一的坑洞。
冻豆腐
好吃吗
答:
冻
豆腐
好吃。冻豆腐好吃。冻豆腐是新鲜豆腐放在冰箱里冻成冰块后再解冻的成果,虽说是冻过的,但味道丝毫不比新鲜豆腐逊色。冻豆腐里有很多
小孔
,小孔都是冰的杰作。把豆腐放在
冷冻
室里,温度到零度以下便会结冰,冰把豆腐里撑出许多小孔,待解冻后便有密密麻麻的蜂窝状的孔,冻豆腐煮熟后口感绵软,会...
千页
豆腐冷冻后有
小窟窿
答:
冷冻后
,千页
豆腐
中的水份结冰,解冻后,冰化成水流走,冰晶所在位置成为小窟窿
烧烤烤的
冻豆腐为什么会
胀大?
答:
冷冻后
的
豆腐
发生了物理变化(豆腐的内部有无数的
小孔
,这些小孔大小不一,有的互相连通,有的闭合成一个个小“容器”,这些小孔里面都充满了水分。我们知道,水有一种奇异的特性:在4℃时,它的密度最大,体积最小;到0℃时,结成了冰,它的体积不是缩小而是胀大了,比常温时水的体积要大10%左右...
豆腐
经过
冷冻后会
更美味吗?
答:
解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%, 易于保存。冻豆腐是北方人的发明,就是把
豆腐冷冻以后
再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化,
出现
了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻...
鲜
豆腐冷冻后
和原来质量有
什么
变化?
答:
鲜
豆腐
经过
冷冻后
,就是冻豆腐了。解冻后切开,会看到里面有很多
小孔
,豆腐变松了,烧煮后汤水渗透到小孔里,使豆腐更加入味,也很好吃。冻豆腐适合烧大白菜、烧黑菜、烧猪血(加点青蒜)。不过,做冻豆腐一定要老豆腐才行。嫩豆腐一冻就要散掉了。
豆腐冷冻
起来保存吗能吃吗
答:
4. 冻豆腐可以用来制作多种美食,为日常饮食增添多样性。5. 冻豆腐是将水
豆腐冷冻后
制成,解冻并脱水后的冻豆腐称为海绵豆腐,含水量极低,便于长期保存。6. 豆腐及其制品富含蛋白质,且豆腐蛋白为完全蛋白,含有接近人体所需比例的八种必需氨基酸,营养价值较高。7. 豆腐中含有的植物雌激素有助于...
冻豆腐
和鲜豆腐的营养区别
答:
1、 冻豆腐的营养价值更高,引起冻豆腐的水分呈冰碴状态,可以锁住豆腐中的汁液,而鲜豆腐中的营养物质容易随着汁液的渗出而流失。 2、
豆腐冷冻之后会
化解脂肪中的酸性物质,且热量比较低,适宜减肥人群食用。 3、 冻豆腐更富有嚼劲,因为冻豆腐的孔隙多,弹性更好,而鲜豆腐内部有很多
小孔
相互联通,里面充满了水分,容易...
冻豆腐
和一般
豆腐有
区别吗
答:
首先,
冻豆腐
相比鲜豆腐更容易保存。豆腐是高蛋白、高水分含量的食物,很容易生长微生物,在温度适宜时很快
就会出现
发粘、出水等现象。在以前,物质匮乏的年代,过年过节吃块豆腐,已经是一种享受了,而鲜豆腐的保质期又很短,为了延长它的保质期,有些家庭会把豆腐泡在水里;有些家庭会把豆腐煎一下...
豆腐
被放进冰箱的
冷冻
柜里,拿出来后还能吃吗?
答:
不少人制作《
冻豆腐
》都这样。取出后,水分基本上都排出来了。所以豆腐上净小窟窿眼。熬菜炒菜,特别吸油。也就很香。比普通的白豆腐还要好吃,也有嚼头。
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