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东坡肉是哪个地方的菜
东坡肉
来历
答:
口感酥软香醇,肥而不腻。这道菜不仅体现了苏轼的烹饪才华和对美食的热爱,也展示了中华饮食文化的博大精深。如今,
东坡肉
已经成为许多
地方的
传统名菜之一,不仅在餐馆中常见,也是家庭烹饪的佳肴。它的制作工艺和口味也在不断地发展和创新,但无论如何变化,东坡肉始终承载着丰富的文化内涵和美食魅力。
东坡肉的
样子、味道和来原
答:
东坡肉
在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有差异,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。但主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品
菜都是
码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻 食材 猪五花肋肉1500克、葱100克、...
东坡肉是
什么肉啊?跟苏东坡有关系吗?
答:
“
东坡肉
”起先是苏东坡在黄州制作的,那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称,以其名字命名为“东坡肉”,是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已...
给学生党的杭州美食攻略
答:
01
东坡肉
曾东坡肉以色香味俱全的特点成为当地一道
地方
名菜。其肉质鲜嫩美味,肥而不腻。推荐杭州酒家(本地人都爱) 02西湖醋鱼 西湖醋鱼是典型的杭州代表菜,也被叫做叔嫂传珍。据说名字是因为以前古时候,嫂子给自已的小叔做了一碗加醋、加糖的鱼而来的,是必点的一道菜肴。推荐紫薇厅(招牌醋鱼) 03杭州小笼包 杭州...
东坡肉的
历史由来是什么?
答:
那时,杭州有家大菜馆,菜馆老板见人们都夸说“
东坡肉
”,就和厨师商量,把猪肉切成方块,烧得红酥酥的;挂出牌子,也取名为“东坡肉”。这只新菜一出,那家菜馆的生意就兴隆极了,从早到晚顾客不断,每天杀十头猪还不够卖呢,别的菜馆老板看得眼红,也学着做起来,一时间,不论大小菜馆,家家都...
东坡肉的
来历?
答:
在黄州期间,苏东坡结识了当地的厨师,他要求厨师烹制一道猪肉菜肴,希望肉质肥而不腻,入口鲜嫩。厨师于是将猪肉切成方块,放入大碗中,加入调料,炖煮后成为了色泽红亮、肥而不腻、鲜嫩可口的一道菜肴,这就是后来的
东坡肉
。东坡肉以其肥而不腻、鲜嫩可口而闻名,成为了中国传统的名菜之一。这道菜也因此得名为“东坡肉...
中国十大名菜是哪些?
答:
中国十大名菜,分别是北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为板鸭、
东坡肉
、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼。1、北京烤鸭 中国十大名菜之一北京烤鸭,这属于地道的北京菜,而且口感非常好,有一种肥而不腻的感觉。在北京,你可以品尝到正宗的北京烤鸭,经过传统工艺的制作,能让烤鸭更为...
东坡肉
中的
肉是
用猪
哪个
部位的肉?
答:
是在猪肋排上的肉。肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花
肉是
10层。选择好的五花肉,可用手摸,略有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,五花三层...
客家名菜主要有哪些?
答:
东坡肉
:又叫“扣肉”。相传苏东坡贬谪惠州时,十分喜欢用五花猪肉配上香料做成“扣肉”,吃起来余香满口又不腻人,是上乘下酒菜。此后,客家人就称“扣肉”为“东坡肉”。 【全猪套餐】 主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤,蒸猪红、猪杂,红烧肉等,配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时,...
湖北经济学院楚菜非遗食堂
答:
楚菜,湖北风味, 以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜微辣,注重本色 ,菜式丰富,筵席众多,擅长 蒸、煨、炸、烧、炒 等烹调方法,具有 滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足 七美。 沔阳三蒸、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、黄州
东坡肉
、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤 是湖北省十大楚菜名菜...
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