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东北汤子面做法大全
酸
汤子
到底是个啥?
答:
酸
汤子
的
做法
非常简单,就是把玉米碎洗干净后,放阴凉处用冷水泡10多天,使它自然发酵,等到闻起来有酸味后,捞出来洗干净,用水磨磨成糊状,再用布袋控去适量的水分,然后放在阴凉的环境中或者冷冻保存,等要吃的时候,再挤成面条状,下锅开煮。正是因为简单,很多
东北
人家都会选择在家自制酸汤子,...
东北
酸
汤子
是什么东西
答:
酸
汤子
又称汤子,满语为称作厄其克。流行于
东北
辽宁、黑龙江一带,是一种用玉米水面做的主食,酸汤子是满族独特的食物。做酸汤子的玉米面要选筋高一些而且是去了皮的,玉米皮多,是不能做酸汤子的。把新下来的嫩玉米放在盛着冷水的缸中浸泡,大约十多天之后,剥去泡软的玉米皮儿,剩下的玉米瓤顺时针...
磨
汤子
是什么
答:
从制作工艺上看,磨
汤子
的主要原料是玉米面,经过浸泡、磨碎、熬煮等步骤,最终形成一种细腻且带有浓郁玉米香味的糊状食品。这种食品不仅营养丰富,而且易于消化吸收,是
东北
人民在寒冷的冬季里的一种重要能量来源。在口感上,磨
汤子
细腻滑润,既有玉米的醇厚口感,又带有一丝淡淡的甜味,让人回味无穷。而...
什么是酸
汤子面
答:
用玉米水磨发酵后做的主食。酸
汤子
又称汤子、馇子,是用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条,颜色金黄,细腻、食欲感强,味道微酸,柔软,另有一种特殊香味,当地称之为酸汤子。是流行于
东北
地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带的特色小吃。用玉米水磨发酵后做的主食。酸汤子又称汤子、馇子,是用...
满族的饮食特点
答:
酸
汤子
也叫汤子,
做法
是把苞米浸泡多日,待米质松软,磨成水面,发酵成酸味。然后用特制的汤子套挤压成细条,直接下入沸水中;也可不用汤子套,将面攥在手内从手指缝中挤出。 满族的副食中肉类以猪肉为主,菜肴主要有白肉血肠、酸菜和火锅,颇具特色。满族杀猪最讲究的是吃血肠。猪肉的做法讲究白片,即白片肉。所谓白片...
东北
酸
汤子
是酸性食物么?
答:
14、弱酸性食物:洋火腿.奶油.鸡蛋.鲷鱼.虾子.鲍鱼.蛤蜊.八爪鱼.通心面.巧克力糖.油炸类食物.葱.炸鸡 15、强酸性食物:牛肉.猪肉、鲔鱼、牡蛎、芝士、米、麦、面包、酒、花生米、香肠.糖果.饼干.白糖 16、动物蛋白:含有过多的脂肪所以属于酸性,其酸性由大到小的排列是:猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉...
酸子汤是什么
答:
酸
汤子
是一道满族人冬季常吃的一种历史悠久的传统特色美食,有至少300多年的历史,多见于黑龙江、辽宁、吉林
东北
三省的部分地域,满语称为“格格豆”。据传清朝玉米引入东北大面积种植,七月末八月初玉米刚上浆,就会进入深秋遇到霜冻而无法完全成熟。当时农民就把这些未成熟的玉米掰下来放到缸中储存,几天...
东北
话黄
汤子
是什么意思
答:
这不是很好理解吗,就是做一件事,但是把这件事办砸了,所以称黄
汤子
满族饮食习惯
答:
主食多是小米和高粱米、粳米、干饭,喜在饭中加小豆或粑豆,如高粱米豆干饭。有的地区以玉米为主食,喜以玉米面发酵做成“酸
汤子
”。
东北
大部分地区的满族还有吃水饭的习惯,即在做好高粱米饭或玉米(米+查)子饭后用清水过一遍,再放入清水中泡,吃时捞出,盛入碗内,清凉可口。
满族人的生活习惯、饮食、习俗
答:
1.饮食民俗——满族饽饽。满族人喜欢吃粘食,因为粘食耐饿,便于外出射猎活动。其中最具特色的就是制作精巧,风味独特的各种点心,统称为"满族饽饽",因此素有"满点汉菜"之说。满族饽饽历史悠久,其中最具有代表性的是"栗子面窝窝头",也称小窝头。满族入关前有一种筵席叫"饽饽席",每桌使用面粉80斤...
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