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一般家庭买什么面粉好
可以用高筋
面粉
作馒头吗
答:
其实不是的,自己在家做面包,只要材料用对、用准确,完全可以做出来跟面包房一样好吃的面包,比面包房的还多了一份天然的麦香味。做面包需要用到面粉、糖、酵母、水、鸡蛋和油。这6种材料里,最关键的是面粉和酵母,最好用每100克蛋白质含量高于12以上的高筋面粉和耐高糖酵母。用
普通面粉
筋度不足...
什么
品种的小麦磨出的面好吃?
答:
而如果说生活在农村的朋友
家里
种地的话,肯定还会种上一些小麦,而这些小麦磨成的
面粉
属于最健康的那种,很多生活在城市的人
一般
都没有吃过新鲜小麦磨成的面粉,而他们只能到超市里边
购买
加工过的而在超市里买的面粉,也是有优劣之分的,你有没有发现有时候买回来的面粉看起来颜色挺白的挺好看的,但是...
如何把馒头蒸得又白又松软
答:
使用高筋
面粉
加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。材料:高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。1、准备好材料,在盆里放入适量的高筋面粉和猪油,搅拌均匀。2、准备一个碗放入适量白糖、酵母以及温水,再一次搅拌均匀溶解。3、之后倒入面粉,把面粉搅拌成棉絮状,如图所示。4、揉成团,盖上...
面包用
什么面粉
答:
面包
一般
用
小麦粉
为主要原料。面包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。通常,我们提到面包,大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。
面包机用
什么面粉
答:
做面包用的是高筯粉,以下是用面包机做面包的方法。主料:高筋
面粉
300克、纯牛奶140克 辅料:酵母(干)6克、鸡蛋1只、白糖60克、盐3克 步骤:1、加入140g的牛奶 2、加上鸡蛋,在对角线两端分别加上糖和盐 3、再加上300g的高筋面粉,最后在粉堆中间撮一个小洞,倒上6g的酵母 4、装好面包机...
买全麦面包的时候该注意些
什么
?如何才能选到真正的全麦面包?
答:
你在实体店里买的基本没有真全麦,都是有添加
普通面粉
、糖和各种添加的 半全麦面包,全麦比例不会太高,总体和吐司效果相差不多。原因在于全用全麦面粉做出来的面包,口感过于粗犷,味道也不太好,和普通的吐司相比,差距太大。如果题主是想挑选接近全麦的,最简单的方法就是看色,越深越好。真...
面粉
等级如何划分?
答:
面粉
等级划分:一、面粉按照加工精度,通常分为:1、标准粉:是在粮食紧缺的条件下,要求有较高的出粉率,但对面粉质量要求不高的情况下生产的。标准粉出粉率
一般
可达到82∼85%,基本可满足
普通
面食品的生产需要。2、特制一等粉:又称精粉、富强粉。特制一等粉的出粉率在60∼70%,适宜...
怎样蒸包子才能又白又松软?
答:
1、选
面粉
。传统中式面点
一般
用的都是蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉。2、加温水和面。使用温水和面,在揉面粉过程中分次加水。按照500克面粉加50%左右温水,放1%酵母的比例来。可加入适量的白糖和鸡蛋。3、加酵母粉。如果用酵母粉发酵,那么一定要加入泡打粉。泡打粉的用量是酵母粉的一半,这样发出来...
蛋白质含量19是
什么面粉
答:
一般
做馒头、面条的都是中筋面粉,一般做面包用的都是高筋面粉。一般我们买的面粉包装上都有明确的区别,可以看里面蛋白质的含量来判断该面粉是低筋面粉、中筋面粉还是高筋面粉。蛋白质含量19%的是高筋面粉,蛋白质含量高的食物吃多了对身体不好,我们可以有选择的
购买面粉
。
普通面粉
是
什么
粉?
答:
很多人在
购买面粉
的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,其实“高精”的意思简单说就是高级精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“高级精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。由此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准...
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