77问答网
所有问题
当前搜索:
一斤肉丸的配方比例
请问做
肉丸
有何
比例
?
答:
1、 做肉饼和
肉丸子
时,要以
一斤
肉馅放1小匙盐
的比例
调口最合适。 2、 做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩。3、 做肉丸子时如果不打算放淀粉,也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制,这样煮出的肉丸子比较成型,不会煮散。4、做肉馅时,一定要加入少量的水调制,这样成品口感...
肉丸子的
制作方法和
配料肉丸子
怎么做
答:
1、主料:猪肉
一斤
辅料:鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根 2、步骤:(1)葱姜切块放入碗中,放适量的花椒,加入热水(最好是开水,这样才能激发生姜葱中的营养成分),盖上盖子浸泡十五分钟;(2)然后把泡好的葱姜水,过滤出杂质(这时候的水会有些微黄),加入淀粉...
一斤
肉能做多少
肉丸子
答:
一斤
肉产八两肉丸,大概30个。以下是
肉丸的比例
:1、做肉饼和肉丸子时,要以一斤肉馅放1小匙盐的比例调口最合适。2、做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩。3、做肉丸子时如果不打算放淀粉,也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制,这样煮出的肉丸子比较成型,不会煮散。4、做肉馅时...
一斤肉丸
放多少盐合适
答:
以
1斤
鲜肉计,做
肉丸
需要放盐5-12克,水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,味精及其他调料适量。
配方
中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。制作肉丸需要经过制浆和出丸等步骤,具体如下:1、先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出。2、将肉平...
做
肉丸
加水和淀粉
的比例
答:
1、 做肉饼和
肉丸子
时,要以
一斤
肉馅放1小匙盐
的比例
调口最合适。2、 做丸子时按50克肉10克淀粉的比例调制,成菜软嫩。3、 做肉丸子时如果不打算放淀粉,也可以按一半斤肉馅放一个蛋清的比例调制,这样煮出的肉丸子比较成型,不会煮散。4、做肉馅时,一定要加入少量的水调制,这样成品口感会比较...
一斤肉丸
放多少盐合适
答:
以
1斤
鲜肉计,做
肉丸
需要放盐5-12克,水150-250克,淀粉50-75克,改良剂2.5克,味精及其他调料适量。
配方
中淀粉的用量可调整至250-400克,但随着淀粉量的增加,成品风味也相应降低。制作肉丸需要经过制浆和出丸等步骤,具体如下:1、先将原料洗干净,去掉大筋,放入冰柜冷冻一下取出。2、将肉平...
做
肉丸一斤
肉放多少盐?
答:
最后充分搅拌均匀直到阻力变大,就可以开始摔打片刻了。需要注意的是,多余的肉馅不要添加任何东西,置于干净的盆中覆盖保鲜膜急冻,第二天可以再次利用。综合来看,制作
肉丸
时
一斤
肉放盐的量在5-12克之间。同时需要注意食材清单中各种调料的添加
比例
以及制作步骤中的一些细节。
肉丸子的
制作方法和
配料
肉丸子怎么做
答:
1、主料:猪肉
一斤
辅料:鸡蛋一个、料酒十克、生抽三克、盐两克、淀粉一小把、葱一根 2、步骤:(1)葱姜切块放入碗中,放适量的花椒,加入热水(最好是开水,这样才能激发生姜葱中的营养成分),盖上盖子浸泡十五分钟;(2)然后把泡好的葱姜水,过滤出杂质(这时候的水会有些微黄),加入淀粉...
做
肉丸子一斤
肉加多少盐好吃?
答:
一斤
肉8克盐。准备原料:猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量 1、把猪肉切块,葱段姜块放入绞肉机打碎。2、打上两个鸡蛋,放入适量淀粉,面粉,生抽,蚝油,盐。3、沿顺时针搅拌均匀。4、捏成丸子。5、下锅煮。6、完成。
肉丸
放多少盐合适呀?
答:
一斤
肉8克盐。准备原料:猪肉1000克、鸡精1勺、盐5克、生抽2勺、淀粉2勺、鸡蛋2个、面粉适量、耗油1勺、葱适量、姜适量 1、把猪肉切块,葱段姜块放入绞肉机打碎。2、打上两个鸡蛋,放入适量淀粉,面粉,生抽,蚝油,盐。3、沿顺时针搅拌均匀。4、捏成丸子。5、下锅煮。6、完成。
棣栭〉
<涓婁竴椤
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜