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一整条的酸菜鱼怎么做
做
酸菜鱼
都需要些什么材料?
答:
主料:鱼,酸菜。配料:泡椒、泡姜,干辣椒、花椒、大料、八角、郫县豆瓣、菜油、食用油,葱段。
1
、鱼肉准备的时候建议是
整条的
。因为有鱼鳍,尾鳍,还有鱼骨这都是做这一道菜比较好的原料。可以使用这类的材料先炖汤。鱼肉要使用生粉,调酒,盐腌制一会。2、酸菜是必不可少的,建议把买回来
的酸菜
要...
做
酸菜鱼
的步骤是什么?有哪些需要注意的点?
答:
而对于整道美食在操作过程中需要注意的点,我感觉只要鱼肉和调味料的配比和烹饪步骤了解清楚,那整道美食的口味绝对会让人非常的欣喜哦。那么接下来笔者就把家常版
酸菜鱼
的烹饪方法与你分享,过程十分简单,还望耐心看完。备选原料:草鱼
1条
(两人份大概1千克左右),
酸菜1
包或者菜市场自己买缸里的腌菜...
请教
酸菜鱼
的配料和做法。
视频时间 00:34
酸菜鱼怎么做
?
答:
做法如下:
1
、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
水煮酸菜鱼的做法步骤图,水煮
酸菜鱼怎么做
视频时间 00:34
有谁知到
酸菜鱼
肿么做?
答:
主料: 鲤鱼
1条
(1000克左右),陈年泡青
酸菜
250克。辅料鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒10粒,姜片3克,蒜瓣7克。制作过程: 1.将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块。泡青酸菜...
酸菜鱼
的做法
答:
看到鱼片全部发白后半分钟就可以出锅了。(
酸菜鱼
的工艺关键)
1
.必须用鲜活草鱼,方可做汤菜,亦可
整鱼
入馔,去鳃及内脏,剔甲洗净,两侧剞刀,斜切两段,入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬,过油除腥即可。武火熬鱼,才能出白色奶汤。泡青菜后下,煮的时间一长,汤色发黑发暗,汤味皆差 ...
酸菜鱼
的做法
家常
?
答:
酸菜鱼
是我们生活中十分常见的一种鱼肉的做法,酸菜汤底酸辣开胃,加上鱼肉一起煨煮味道更加的鲜美。在酸菜鱼中你还可以加入自己喜欢的辅料例如豆腐、年糕、开花肠、肉丸等等。剩下的汤底做汤饭、或者煮面都非常的好吃。鱼肉的蛋白质含量高、营养丰富、而且脂肪含量低,少点油做个低脂版的对减肥人士也很...
酸菜鱼
是
怎么做
的?
答:
做法如下:
1
、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
酸菜鱼
的制作
答:
下入鱼头及鱼骨,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,加入鸡精。8、调成微火后,将鱼片一片片下入锅中,开中火再次沸腾,见鱼片变白即可倒入盆中,表面撒上香葱段和小香葱段。9、炒锅中加入适量的油,温油加入干红辣椒、蒜片、花椒麻椒。炸至干红辣椒变酥脆后,趁热倒在做好
的酸菜鱼
表面即可。
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