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HACCP名词解释
“
HACCP
”的
名词解释
是什么?
答:
HACCP是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文缩写,
即危害分析和关键控制点
。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:
生产(加工)安全食品的一种控制手段
;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析...
食品危害和关键控制点是什么意思
答:
6. HACCP系统有效性确认 相关名词解释:
危害(Hazard) : 指食品中可能影响人体健康的生物性、化学性和物理性因素
。
危害分析
(Hazard Analysis,HA):指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资料,以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程。关键控制点(Critical Control Po...
食品卫生期末考试试题及答案
答:
食品卫生期末考试试题一、名词解释1.菌落总数——指在被检样品的单位重量(g)、容积
(ml)或表面积(cm2)内,所含能在严格规定的条件下培养所生成的细菌菌落总数。2.食品卫生监督管理——食品卫生执法主体以监督形式与食品生产经营者及其自身管理部门卫生管理相结合的监督和管理,两者共同承担《食品卫生...
什么是食品质量安全
答:
准确点的,名词解释的那种! 联合国粮农组织FAO对食品质量和食品安全的定义如下:1
食品质量-Food
Quality食品质量是指影响对于消费者而言的产品价值的正面特质(例如营养价值、来源、色泽、风味、质构和生产/加工方法)以及不存在负面特质(例如腐烂、污物污染、变色以及变味)。Food quality refers to pos...
浙江2013年7月自考试题:食品标准与法规
答:
三、名词解释(本大题共5小题,每小题5分,共25分)(如有符号,先翻译再作解析)16.ISO 17.强制性标准 18.《中华人民共和国食品卫生法》的时间范围 19.绿色食品 20.WHO 四、简答题(本大题共5小题,每小题6分,共30分)21.根据法律的约束性,我国标准的分类。22.HACCP的
危害
因素分析对象。23....
食品卫生微生物检验学的目录
答:
培养及生理特征试验二、生化试验第二章基本技术与技能第一节一般技术一、显微镜二、培养基的制作三、微生物的接种、分离和培养四、纯培养五、厌氧培养法六、灭菌与消毒第二节细菌菌种保藏技术第三节抗原-抗体反应一、非特异性免疫和特异性免疫二、抗原-抗体反应三、直接和间接凝集试验四、有关
名词解释
第...
江苏自考01965食品法律法规与标准考试大纲(高纲1842)?
答:
四、
名词解释
1.标准化五、简答题1.绿色食品的特征?六、论述题1. 简述ISO22000的意义及对我国的影响?自考/成考有疑问、不知道自考/成考考点内容、不清楚当地自考/成考政策,点击底部咨询官网老师,免费获取个人学历提升方案:https://www.87dh.com/xl/ 【学信网可查】正规学历提升合规办学点 先录取后缴费送...
国家发改委规定的乳制品加工行业准入条件
答:
附件:
名词解释
乳制品:包括以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料,经加工制成的产品。包括:液体乳类(杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳);乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其它配方乳粉);炼乳类?熑?脂无糖炼乳、全脂加糖炼乳、调味/调制炼乳、配方炼乳 ;乳脂肪类(稀奶油、奶油、...
浙江省2012年10月自学考试技术监督法律法规试题
答:
三、
名词解释
(本大题共5小题,每小题2分,共10分) 21.学术论文 22.产品质量仲裁检验 23.计量检定规程 24.测试 25.检疫管制物 四、简答题(本大题共4小题,每小题5分,共20分) 26.标准化技术和管理领域主要包括哪些工作? 27.我国《产品质量法》第二章“产品质量监督”主要规定了哪些内容? 28.实施标准的方...
更香的
名词解释
答:
更香:gēngxiāng
名词
,古汉语。古人没有钟表,用于计时而特制的一种香。即在香上标出刻度,根据燃点后的香的长短,来计算时间的长短和迟早。更:gēng 此处的‘更“是一个时间段的量词。(1)汉代皇宫中值班人员分五个班次,按时更换,叫“五更”。更鼓:先生骨清少眠卧,长夜默坐数更鼓。――宋·苏轼...
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