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HACCP名词解释
“
HACCP
”的
名词解释
是什么?
答:
HACCP
是"Hazard Analysis Critical Control Point"英文缩写,即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析...
HACCP 名词解释
(食品安全的)
答:
HACCP
表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全,在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制...
食品卫生微生物检验学的目录
答:
培养及生理特征试验二、生化试验第二章基本技术与技能第一节一般技术一、显微镜二、培养基的制作三、微生物的接种、分离和培养四、纯培养五、厌氧培养法六、灭菌与消毒第二节细菌菌种保藏技术第三节抗原-抗体反应一、非特异性免疫和特异性免疫二、抗原-抗体反应三、直接和间接凝集试验四、有关
名词解释
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