美味茄子的十五种做法答:(4)勺内放油烧五六成热,把茄夹拖全蛋糊入勺炸,呈金黄色后,倒出沥油。 (5)勺内放底油,烧热后用葱、姜末炝锅,放入川椒段略炒,倒入兑好的汁炒熟后,放入炸好的茄饺,颠翻均匀,加红油,装盘即好。 关键:切夹刀片时要深而不透,全蛋糊要干稀适度。 八、锅塌茄盒 主料:长嫩茄子200克,肉馅100克。 配料...
茄子的10种做法答:10、铁板茄子:食材:茄子1个,蒜2瓣,生抽、盐、胡椒粉各适量,姜2片,芹菜两根,青红椒各半个,豆瓣酱适量,洋葱半个,干辣椒段适量。 方法/步骤 手撕茄子:食材:长茄子3根,小葱1小把,蒜3瓣,姜1块,油1勺,盐适量,生抽,醋,糖各适量。做法:1、茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。2、切成均匀的长段,放入蒸锅中...