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5克鲜酵母换多少克干酵母
鲜酵母
和
干酵母
的区别
答:
1. 含水量差异:
鲜酵母
,亦称为压榨鲜酵母,含有较高的水分,因此需要在低温环境下储存,其保质期大约为3个月。在使用时,鲜酵母的用量通常是
干酵母
的2到3倍。2. 保存温度要求:鲜酵母必须在接近0摄氏度的条件下保存,以保持其活性。而干酵母则可以在常温下保存,经过干燥处理后,其保质期可长达2...
鲜酵母
和
干酵母
的区别
答:
静置几分钟,这一步骤也称为酵母的活化。经过活化的
干酵母
能更好地促进面团发酵。酵母的用量应根据具体的发酵食品来调整。对于中式发酵食品,如包子、馒头、花卷等,通常建议的酵母用量(以面粉重量计)为0.8%至1%,即每1公斤面粉配合8至10
克酵母
。需要注意的是,酵母用量越大,面团的发酵速度越快。
鲜酵母
和
干酵母
有什么区别
答:
(2)高糖型
鲜酵母
适用于每百斤面粉中加糖量
5
斤以上的面制品。高糖鲜酵母用于含糖量高的产品,发面稳定、后劲足。如:各种面包、甜馒头、高档发酵型点心、饼等。
干酵母
(Dried yeast)又称酵母,为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质,及叶酸、肌醇、转化酶...
干酵母
与
鲜酵母
有什么区别
答:
1.
鲜酵母
与
干酵母
的主要区别在于含水量和保存方式。鲜酵母含水量较高,需要在低温下保存,保鲜期大约为3个月。在使用时,鲜酵母的用量通常是干酵母的2到3倍。2. 干酵母是经过脱水和干燥处理的酵母,通常通过真空包装来保存,可以在室温下保存长达2年。3. 酵母是一类单细胞真菌,包括子囊菌、担子菌...
法式蒜香黄油面包
答:
材料:法粉250g、盐5g、
鲜酵母
3g或耐低糖
干酵母
1g、水210g、蒜香黄油酱蒜香黄油酱制作方法:蒜泥盯兆+葱/欧芹碎+海盐,根据自己口味搅拌均匀即可。步骤:1、法粉和水搅拌均匀室温水解30分钟,加入酵母和盐,打成光滑有韧性的面团(含水量较大,手上蘸水再碰面团)。2、放发酵盒,26℃发酵至2倍大,期间可以折叠几次...
500克面粉放
多少酵母
?
答:
1、500克面粉放
5克酵母
。“一般情况下500克面粉需要5克酵母,水的数量可以适当的进行添加,将面粉捏成团就可以,每个人的习惯会有一定的偏差,在放酵母的时候根据要做的面食的软硬程度酌情的添加。2、在将面粉搅拌成型之前,需要将酵母放在温水中融化开,最后再加入面粉,水的数量决定了面的软硬程度。
十斤面粉耍
多少酵母
答:
50
克酵母
。酵母分为
鲜酵母
、
干酵母
两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于
5
公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量...
5克酵母
配
多少
面粉
答:
酵母粉离解成几种物质;在这个过程中,二氧化碳释放,但不产生风味物质。面粉可以经过发酵之后做成馒头、花卷、烙饼等,也可以把没有发酵过的面粉擀面条、做葱花饼等。通常情况下,面粉发酵的方法还是挺多的,用到的发酵材料也是多种多样的,可以用老面、发酵粉、
鲜酵母
等等。
求做
酵母
馒头配方
答:
面粉 2000克 燕山
干酵母
5克
四十度左右的温水 适量 食用碱 0.5克左右 1. 将面粉放入面缸,中间扒窝。把
鲜酵母
用温水2千克溶化,加入绵白糖。食盐,溶化后搅匀,倒入面粉缸内。将面粉揉成面团,待其发酵(冬、春季节盖上棉被,约1小时左右;夏、秋季节盖单布,约0.5小时左右)。2. 先用豆油(...
干酵母
与
鲜酵母
有什么区别
答:
鲜酵母
又称压榨鲜酵母,含水份较大,需在低温下保存,保鲜期3个月,用量为一般
干酵母
的2-3倍。干酵母是经脱水干燥处理程序,真空包装后能保存2年左右。
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