热菜整个宴席占 的比例答:宴席一般几个热菜几个凉菜,这个其实没有具体的标准,只是,在吃饭的时候,凉菜作为开胃小菜不宜过多,倘若是10人一桌的,6个冷盘即可,如果是12桌的,8个冷盘为宜。热菜作为重头菜,需要注意营养的搭配,和荤素之间的搭配。荤菜不建议过多,适当即可,配上一碗咸汤和一碗甜汤最合适不过。有的宴席上也会有饭后水果,这一点...
简述中餐基本礼仪知识答:标准的中餐,不论何种风味,其上菜顺序大体相同。通常是首先上冷盘,接着是热炒,随后是主菜,然后上点心喝汤,最后上水果拼盘。当冷盘吃剩三分之一时,开始上第一道菜,一般每桌要安排十个热菜,宴会上桌数再多,各桌也要同时上菜。 上菜时如果由服务员给每个人上菜,要按照先主宾侯主人,先女士后男士或按顺时针方向依...