热菜整个宴席占 的比例答:宴席一般几个热菜几个凉菜,这个其实没有具体的标准,只是,在吃饭的时候,凉菜作为开胃小菜不宜过多,倘若是10人一桌的,6个冷盘即可,如果是12桌的,8个冷盘为宜。热菜作为重头菜,需要注意营养的搭配,和荤素之间的搭配。荤菜不建议过多,适当即可,配上一碗咸汤和一碗甜汤最合适不过。有的宴席上也会有饭后水果,这一点...
饭桌上“看人下菜”有讲究——不同饭局如何点菜答:点多少菜可以根据用餐人数决定,一般来说,凉菜数量为用餐人数的1/3到1/2即可,热菜数量为用餐人数的1.2到1.5倍,其中包括汤。当然,商务宴请可以适量多增加些菜色,以免出现菜肴数量过少或不够这些塌台场面。虽然浪费可耻,但在这类商务饭局中,宁可背后偷偷打包,也不要最后盘干碗净,无菜可吃,因为这儿吃的不是菜,而是...