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黄曲霉受污染食品
黄曲霉
毒素主要
污染
的
食物
包括( )。
答:
【解析】
黄曲霉
毒素主要
污染
的品种以花生、花生油、玉米最严重,大米、小麦、面粉较轻,豆类一般很少
受污染
。其他
食品
如白薯干、甜薯、胡桃、杏仁等也有报道曾受到污染。
下列
食品
中,最易
污染
上
黄曲霉
素的是( )A.花生B.土豆C.火腿D.红_百度知...
答:
花生。全世界每年大约有25%的谷物
受到霉
菌毒素的影响,又以花生、玉米
黄曲霉
毒素
污染
最为严重。黄曲霉毒素在自然界中多来自于谷物、坚果中的霉变成分,被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物,在自然界所有物质中毒性名列第一。黄曲霉毒素共分为17种,其中致癌作用最强的是黄曲霉毒素B1。黄曲...
下列
食品
中最易霉变产生
黄曲霉
素的是A苹果B土豆C花生D猪肉,请准解释每...
答:
花生。花生、玉米、大豆易
受到黄曲霉
毒素的
污染
。其次变质的大米、牛奶、食用油、果仁等。一般
食物
发生霉变则容易产生黄曲霉毒素,高温、高湿地区的粮食容易受到黄曲霉毒素的污染。当粮食未能及时晒干、存储不当,往往产生此类毒素。黄曲霉毒素的产生需要氧气、温度、湿度、菌种(黄曲霉和寄生曲霉)。所以...
黄曲霉
毒素
污染
最严重的
食品
是
答:
黄曲霉毒素
污染
最为严重的是花生、花生油和玉米。花生和玉米是比较常见的农产品,在种植、采收、运输的过程中容易
受到黄曲霉
毒素等霉菌污染。如果将其存放在阴暗潮湿的环境中,更易受黄曲霉毒素污染。在制作花生油的过程中,仅靠肉眼无法有效去除可能含有黄曲霉毒素的花生仁,而且设备如果清洗不彻底易造...
哪些
食物
容易感染
黄曲霉
毒素?
答:
1、花生:花生对
黄曲霉
毒素的敏感性很强。花生本身富含油脂,而黄曲霉堵塞又极易溶于油脂当中。如果胚芽有毒素,胚乳部分肯定也有毒素,就算把胚芽去掉了,剩下的毒素仍然会严重影响人体健康。2、玉米、稻米等粮食作物:在收获、贮存粮食的过程中,玉米、稻米等容易发生霉变而遭到黄曲霉毒素的
污染
,特别...
黄曲霉
毒素的毒性、对
食品污染
有哪些
答:
1)毒性:
黄曲霉
毒素(AFT)对人和多种动物表现剧烈的毒性,是剧毒物而且具有明显的致癌性。其中B1毒性最大,致癌力最强,M1和G1次之。AFT毒性比氰化物和砒霜要大很多,AFTB1的毒性为氰化钾的10倍,砒霜的68倍。2)对
食品污染
:黄曲霉毒素对粮食食品的污染非常广泛,主要有;花生及其制品,玉米,...
哪些
食物
容易感染
黄曲霉
毒素?
答:
一般
食品
工业生产的酱、酱油中无
黄曲霉
毒素的
污染
,而家庭自制的黄酱等发酵食品有此毒素的污染。 黄曲霉毒素主要集中在霉变的粮粒中,凡表面上长有黄绿色霉菌,或破损、皱缩、变色、变质的花生、玉米、大米都有可能被黄曲霉毒素污染。在食用前应仔细挑选,剔除霉变粒。 生活中怎样消除黄曲霉毒素的危害...
黄曲霉
毒素
污染
主要存在哪种
食物
上
答:
主要存在于霉变的食品中,其中尤以花生含量最高。 wdly1111 | 发布于2012-04-23 举报| 评论 1 0 2条折叠回答 为您推荐:
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中毒症状 碳水化合物食物有哪些 食物安全是指 食物含淡水化合物
黄曲霉
毒素 过期牛奶 黄曲霉毒素b1检测卡
食品污染
分为哪几类 天然食物中营养最完整 黄曲霉毒素...
粮食中常见的真菌毒素为
答:
粮食中常见的真菌毒素为
黄曲霉
毒素、赭曲霉素、杂色曲霉毒素、单端孢霉烯族类化合物、玉米赤霉烯酮。1.黄曲霉毒素黄曲霉毒素(AFT)是由黄曲霉和寄生曲霉所产生的一种次生代谢物,具有非常强的毒性和致癌性,一般烹调和加工很难将其清除。主要容易
受污染
的
食品
有:花生及其制品、玉米、棉籽、大米、...
试述
食品黄曲霉
毒素
污染
的危害与预防。
答:
食品
的防霉去毒措施有:(1)防霉方法:控制粮食含水量在13%以下即可防霉。保持粮粒及花生外壳的完整,使用化学熏蒸剂,对防止霉菌侵染也有一定作用。(2)去毒方法:①挑除霉粒:适用于花生。因
黄曲霉
毒素主要存在于发霉、变色、破损及皱缩的花生粒中,挑除后,可使黄曲霉毒素含量显著降低。②碾轧加工...
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最容易产生黄曲霉素食物
黄曲霉素最忌三种食物
黄曲霉毒素常见的污染食品是
黄曲霉毒素主要污染的食品
易受黄曲霉毒素污染的食品是
黄曲霉毒素对食品的污染
容易受黄曲霉素感染的食品
黄曲霉毒素名称解释
哪类食品最易产生黄曲霉素