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鲤鱼去腥味
鲤鱼
如何
去掉腥
的味道?
答:
鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物,该类物质可溶于乙醇。因此,
用料酒腌制可去除一部分腥味
。另外,三甲胺属于碱性物质,还可以用醋进行烹调。需要注意的是,烹调时应该先加料酒,后加醋。2、加葱、姜、蒜 葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物,属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的去腥调味品,...
如何
去除鲤鱼
的土
腥味
?
答:
2、可用25克盐和2500克水,把活鱼泡在盐水里,盐水通过两鳃浸入血液,1小时后,土腥味就可以消失
。如果是死鱼,放在盐水里浸泡2小时,也能够去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲...
红烧
鱼去腥
的方法窍门?
答:
红烧鱼去腥的最有效的方法:首先要处理干净鱼的内脏以及鳞片(尤其是鱼腹的黑膜
,特别腥),
加入啤酒或者料酒可以有效的除去腥味
,特别腥的鱼加一块白芷。这样做出来的鱼基本不会有腥味。下面我们以红烧鲤鱼为例,详细讲解一下怎么做出来没有腥味。红烧鲤鱼的做法 准备配料:新鲜的鲤鱼一条,大葱一根,姜...
鱼如何腌制
去腥味
答:
10、姜片8g,混合后用手揉捏鱼。抓匀腌制20分钟左右。11、20分钟后,
将鱼身的生姜去掉。即可去掉大部分鱼腥味
。
鲤鱼
的
腥味
,都有什么比较好的
去除
办法?
答:
还有就是用料酒
。很多人都知道,料酒有除腥的作用,因此在做鱼的时候会往里加,其实腌制的时候就应该加点料酒,这样更有利于消除腥味。如果觉得还是不行的话,可以在腌制之前,
用白酒涂满鱼身,静止一两分钟后洗去
,也能除腥味。烹饪鱼虾等海产品的时候加入柠檬或者柠檬汁,有去腥效果。这是因为其中的...
鲤鱼
怎么处理干净没有
腥味
?
答:
鲤鱼
是一种常见的淡水鱼,其肉质鲜美,营养丰富,但处理不当容易留下腥味。为了确保鲤鱼的口感和风味,以下是一些步骤和技巧来帮助你彻底清理鲤鱼并
去除腥味
:准备工作:在开始处理鲤鱼之前,准备一把锋利的刀、一块砧板、一些盐、生姜、料酒或白酒、以及清水。杀鱼:如果鲤鱼还活着,需要先将其杀死。可以...
鲤鱼的烹饪技巧 如何给
鲤鱼去腥
答:
鲤鱼去腥
的关键在除掉两条腥线 鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊
腥味
的东西,杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样操作。具体操作方法:在鱼...
鲤鱼
的
腥味
重,应该怎样
去除
?
答:
鲤鱼去腥主要把鱼线剔除,再把里面的黑膜清除干净,黑膜有一股泥土腥味。弄干净这两样就随便
用料酒
腌制一下,放点葱姜和生抽腌会更香。鲤鱼怎么做才不会那么腥,第一种做法是红烧,处理干净后用生抽,盐,料酒腌制10分钟,下锅煎两面泛黄后,出锅,油热加豆瓣酱,姜炒出红油,下鱼加半瓶啤酒,盖...
有哪些给黄河
鲤鱼去腥
的技巧分享?
答:
清洗去血水:将
鲤鱼
宰杀后,要彻底清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜和鱼鳃,这些部位容易藏污纳垢,是
腥味
的主要来源。用流动的水冲洗鱼体,
去除
表面的血水和杂质。浸泡法:可以将鲤鱼放入淡盐水中浸泡一段时间,或者加入少量的食醋、白酒等酸性物质,这样可以中和鱼腥味,同时也能使鱼肉更加紧实。腌制法:用...
做的鱼肉总是很腥,放哪些东西就可以
去除腥味
?
答:
做的鱼肉总是很腥,可能是没有去除鱼身上的腥线,多加料酒,多加白醋,多加姜片,加盐和调料腌制,这些都能
去除腥味
。1、做鱼之前,要去掉鱼身上的鱼鳃,鱼鳞,黏液,腥线 做鱼之前,要去鱼鳃,鱼鳞,黏液,腥线,因为鱼的腥味主要集中在这几个地方。尤其是制作
鲤鱼
的时候一定要去掉鱼身上的腥线,然后...
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