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鱼香茄子酱汁怎么调制
免油炸免蒸,好吃到舔盘的
鱼香茄子
来啦
答:
步骤1. 茄子切小段加盐泡水十分钟。挤干水分+两勺玉米淀粉嚯匀
步骤2. 调个酱汁:六根小米辣+两勺大蒜+四勺生抽+两勺香醋+一勺蚝油+一勺白糖。外加半碗清水。三分之一碗清水一勺玉米淀粉备用勾芡。 步骤3. 热锅倒油可以多放,一大勺豆瓣酱。倒入茄子炒得有点扁了加入半碗清水盖上锅盖焖一会儿,茄子煮软倒入...
鱼香酱汁怎么
做呢?
答:
第一步,
茄子
洗净后去掉两头,然后切成3段,接着把茄子切成厚片,再切成长条,切好后放入清水里面,防止茄子氧化变黑。第二步,葱白少许切成碎末,生姜也切成末,大蒜叶切成末,小米椒切成圈,全部切好后装碗备用。第二步,锅里多来点油,把茄子沥干水分炸一下,中小火炸到表面微微金黄就可以控油盛出...
鱼香茄子酱汁怎么调
鱼香茄子怎么做好吃
视频时间 00:48
鱼香茄子怎么
做比较鲜美呢?
答:
调酱汁
:半汤匙生粉➕3汤匙清水➕1g盐➕小半勺白糖➕少许醋➕半汤匙生抽➕少许老抽搅拌均匀 步骤step 3
茄子
去皮切条状加半汤匙生粉拌匀 步骤step 4 放油锅里油炸至软捞出 步骤step 5 肉剁碎,葱切段、蒜瓣拍碎、姜切片 步骤step 6 锅留底油放葱姜...
自己做
鱼香茄子
总是没有鱼香味,究竟是错在哪里?
答:
想要做鱼香茄子,最重要的是酱汁,所以我们第一步就做酱汁。
取一个碗,放入食盐、糖、生抽、醋、蚝油、老抽、一勺淀粉,大半碗清水,然后搅拌均匀
,备用。别小看了这一步,后面鱼香茄子炒出来是不是够浓香就看它了。然后我们就可以开始来准备茄子,茄子洗净后切条。在处理茄子的时候很多人喜欢将茄子...
鱼香茄子
制作方法
答:
第1步、瘦肉切成小丁,加点生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末 第2步、姜、蒜、葱白分别切末、剁椒一勺备用 第3步、取一个小碗,调入生抽、老抽、蚝油、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成
鱼香汁
第4步、
茄子
切成约5cm的段 第5步、锅内热油,下茄子大火油炸 第6步、将炸好的茄子盛出控油 第7步、锅内...
家常版
鱼香茄子怎样调制酱汁
才能酸甜适中?
答:
烹饪技巧:茄子切块后,可以先用盐水浸泡一下,防止氧化变黑,同时也能去除一部分苦味。炒
制茄子
时,可以先用中火将茄子炸至表面金黄,捞出沥油。然后另起锅,加入适量的油,放入葱、姜、蒜和干辣椒爆香,再加入猪肉末翻炒至变色。倒入调好的
鱼香汁
,快速翻炒均匀,让茄子块充分吸收
酱汁
的味道。注意...
鱼香茄子怎么
做才好吃?
答:
鱼香茄子
好吃的做法:食材:茄子500克、姜1小块、大蒜2瓣、小葱2根。具体步骤:1、茄子洗净去蒂切条 ,放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟,姜1块切末,大蒜2瓣切末,小葱2根切葱花;2、
调酱汁
:盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量;3、锅内放入适量油,油温烧至7...
加肉的
鱼香茄子怎么
做
答:
茄子切长条;上锅将茄子蒸软;大蒜,生姜,香葱切碎;肉沫放料酒拌匀;
调鱼香汁
:一勺白糖、一勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、三勺清水,拌匀;锅内放油,放入大蒜生姜爆香,放一勺豆瓣
酱
炒出红油;放入肉沫、放入蒸软的茄子、放适量的盐,翻炒;浇上鱼香汁,放胡椒粉,鸡精;撒上香葱,
鱼香茄子
就...
做
鱼香茄子
,那个鱼香味是
怎么调
出来?
答:
将
茄子
用油炸后沥干,锅炒姜蒜红泡椒末,加入清水,淹过茄子,调酱油,白糖,陈醋,勾水淀粉收汁,加入葱颗。
鱼香
味菜肴以鱼辣子泡椒为主要调料,葱、姜、蒜、料酒(黄酒)、醋、白砂糖、生老抽、在烹调中能够产生一种烹鱼的味道,泡辣椒腌制时加了活鲫鱼,这种辣椒有一种淡淡的鱼味,一般用来烧鱼用...
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