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鱼香肉丝是川菜还是湘菜
鱼香肉丝是
什么菜系?
答:
鱼香肉丝是一道著名川菜
,其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成,此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。2018年9月10日,备受关注的“中国菜”在河南省正式发布,鱼香肉丝上榜。鱼香肉丝的做法:1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝,葱、姜、...
鱼香肉丝是属于川菜还是湘菜
答:
鱼香肉丝(英文:Fish-flavored Shredded Pork),是一道特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,
属于川菜
。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝的来历。相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜...
鱼香肉丝是
什么菜系
答:
鱼香肉丝属于川菜
,是将新鲜的猪肉切成丝,放盐和水淀粉上浆,调碗芡,倒油加热到150度左右,倒入肉丝,再将鱼辣椒、木耳、葱丝等到入煸炒,最后倒入碗芡。一起入油锅内炒出香味,将肉丝放入锅内翻炒即可。本菜肉质爽滑,味道鲜香麻辣,适合各类人群食用。2018年9月10日,在备受关注的“中国菜”中被...
鱼香肉丝是
什么菜系?
答:
鱼香肉丝属于
川菜
鱼香肉丝是
什么菜系
答:
鱼香肉丝也是我最爱吃的川菜
,几乎每次小饭馆聚餐都要点,能吃三碗白米饭!人称“菜三碗”,就是这样来的...鱼香肉丝大概是最有名的川菜了而各地的鱼香肉丝也是千奇百怪,荤素搭配,各种各样蔬菜都有味道很好,其实操作也很简单,在家就可以做吃货们可以看看我这个家庭简易版的鱼香肉丝~请教了研究院的...
请问“
鱼香肉丝
”怎么没有鱼,为什么这道菜叫“鱼香肉丝”?
答:
鱼香肉丝是
川中名菜,但是出现应该是还没有百年以上,因为根据晚清的《成都通览》中没有这道菜的记载。但是汪曾祺老先生却写道:1948年时在北京一家四川餐馆吃饭,点餐最多的就是鱼香肉丝和回锅肉等一些家常菜。但根据《
川菜
味型》中写到,盐与原料码芡时上味,使原料有一定的咸味基础,在采用白酱油和...
鱼香肉丝
什么菜系?
答:
鱼香肉丝属于川菜
系。鱼香肉丝是一道传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。
鱼香肉丝
什么味型?
答:
鱼香肉丝属于川菜
。鱼香肉丝怎么做才好吃?大厨:秘诀就“2点”,肉嫩滑香味十足 做得好的鱼香肉丝,色泽红润,肉丝软嫩滑口。但是很多朋友也在家自己做过这道菜,却发现根本不是那么回事,自己做的肉丝又老又柴,没有嚼劲,汤汁也不浓稠,很影响口感,一点也不好吃。小编自己做出来的鱼香肉丝也遇到...
没有鱼为何还会被叫做
鱼香肉丝
,这个名字从何而来?
答:
并不是因为里面有鱼所以叫
鱼香肉丝
。不好交待,她正在发呆之际,她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故
还是
感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起就往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜香
肉丝是川菜
的一道经典菜肴,因此菜其口味与川菜豆瓣鱼相似,遂取名鱼香肉丝。
鱼香肉丝是
什么味
答:
鱼香肉丝(Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce),是一道汉族特色传统名菜,以鱼香味调味而得名,
属于川菜
。 相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。
鱼香肉丝是
一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼...
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