77问答网
所有问题
当前搜索:
鱼怎么炖成白汤
鱼汤
怎样煮成
奶白色 煮鱼汤5大窍门汤白味浓的技巧分享
答:
1、
活鱼
。煮鱼汤时,我们必需选择活鱼,只要是活鱼,不管怎么煮,保证煮出来的汤绝对是奶白汤,鱼不要是冰冻或放了很多天的,或者死了很久的鱼,这样的鱼你煮1天,汤都白不了。2、
用冷水煮还是开水
。只要鱼是活的,不管是用冷水还是热水,鱼汤都能煮白,冷水煮出来的鱼汤更加鲜些,而热水煮的鱼汤...
鱼汤
怎么
才能
炖
得又白又浓?
答:
煮汤:将煎好的鱼块放入锅中,加入足量的冷水,用大火烧开后撇去浮沫,再转小火慢炖
。水量一般是鱼的2-3倍,以确保汤有足够的浓度。加调料:在炖汤的过程中,可以加入适量的姜片、葱段、料酒等调料,以去腥增香。避免过早加入盐,因为盐会使鱼肉收紧,影响汤的鲜美。
持续炖煮
:将汤保持在微沸状...
鱼怎样炖
才
白汤
浓
答:
要让鱼汤浓郁且呈现白色,可以按照以下步骤炖制:1. 选择新鲜的鱼:选择新鲜的鱼,并将其清洗干净,去除内脏和鱼鳞。2. 煮水:将足够的清水煮开,然后放入鱼块。3. 放入调味料:加入适量的姜片、葱段、料酒和盐,调节味道。4.
炖煮
:将
鱼煮
至煮开后改为小火,继续炖煮约30-40分钟,直到鱼肉变...
草鱼
怎么炖白汤
答:
1、用料:生鱼一条、豆腐若干、番茄一个、葱一颗、姜4-5片。2、将生鱼表面粘液洗净,同时准备一些姜片备用。然后在平底锅中加入少许香油和调和油,将生鱼置于姜片之上放入,去腥防粘底。另起一砂锅烧水。3、煎至表皮些许金黄,另一边砂锅的水刚好
煲
开,把鱼、姜片和油都倒入。猛火
煮
开后,改为小火...
如何煮鱼煮成白汤
答:
1、买新鲜现杀的鲫鱼,个头要适中,洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,尤其鱼肚里的黑膜要洗净,免得汤有腥味。2、倒入色拉油,点火;油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅中,小火慢煎。3、煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色,下入姜片。4、加冷水至淹没鱼为止,放入适量米酒。5、盖...
炖鱼
怎样
才能
炖出白汤
答:
1、鱼是一种富含可溶性蛋白质,但是脂肪含量较低的食材,光用鱼煮汤,是
出
不来奶汤效果的,要补足其中的脂肪就要把鱼放在油里面煎;2、煎鱼能够把鱼腥味全能去掉,而且把鱼在高温下煎,口感更好,然后加水大火
炖
,一定大火;3、把煎鱼的油,冲入沸水之后,能够形成脂肪小滴,大火让汤一直保持沸腾,让...
奶白鲫鱼汤,一定要用开水
答:
否认三连。鲫鱼实际起到提供乳化剂的作用,烹煮过程中溶出的部分蛋白质、明胶分子以及卵磷脂,可以帮助油脂乳化。而将鲫鱼换成黄鱼,依旧能得到奶白鱼汤;将其中的鱼换成羊肉或是猪骨,就得到了羊肉
白汤
、大骨汤,中式奶白浓汤其实都是一样的原理。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐...
怎样熬出
白白的、香浓的鱼汤?
答:
准备辅料:根据个人口味,可以准备姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉等调味品。这些可以去除鱼腥味,增加汤的香气。烹饪:在锅中加入适量的清水,放入焯好水的鱼块、鱼头或鱼骨,加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖。熬煮:小火慢炖是
熬出白汤
的关键。在
炖煮
过程中,可以用勺子轻轻...
怎么
才能炖鱼
炖出白汤
答:
1、在
煲鱼
汤前,先把鱼放油锅煎一下,可以保证鱼汤的鲜味,并能够起到去腥味。2、想保持鱼肉的生鲜,不愿煎炸,可在
煮鱼
的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。3、
熬鱼
汤还有一个关键就是要大火煮沸,尽量别用小火或者中火,保持鱼汤一直翻滚,民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”,鱼才能鲜。4、用八角炝...
草鱼
怎么炖出白汤
答:
桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块。1、将清理后的草鱼切成两段。2、锅中放油,将鱼两面煎黄后将辅料放进去煸香。3、加入没过鱼的水,将其煮开。4、加入生抽、陈醋、白酒、大酱汤、盐、鸡精、白糖。5、加入豆腐盖上盖,烧开后开小火。6、盛出撒上香菜淋上鱼汤即可享用。
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炖鱼汤怎么炖成白色
鱼怎么样才能炖成白汤
鲤鱼怎么炖成奶白汤
清炖鲫鱼怎么炖出白汤
炖鱼怎么才能炖出白汤
草鱼怎么炖出白汤
胖头鱼怎么炖白汤
鱼头怎么炖出白汤
草鱼怎么炖白汤不发腥