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饭店里的炖猪肘怎么炖的
简易版
炖猪肘的
做法
答:
1、主料:
肘子
一个。2、辅料:葱一棵、姜几片。3、调料:老抽一勺、生抽三勺、糖一勺、盐适量、植物油适量、花椒适量、八角适量、肉蔻一个、白酒两勺。4、肘子洗净,冷水放入锅中。5、烧开焯水几分钟,倒掉脏水洗净。6、葱切小段,姜切片。7、锅中放入适量植物油,放入肘子。8、加入一勺老抽,...
做
炖肘子的
技巧有哪些?
答:
3. 控制火候:将炖锅放在小火上慢慢炖煮
。过高的火候可能导致肘子外层煮烂而内部仍然硬硬的。慢慢炖煮可以让肘子的肉质更加酥烂。4. 加入调料:炖煮肘子时,加入适量的调料可以增添味道。常见的调料有姜块、大葱段、八角、桂皮等,根据个人喜好进行调整。5. 加热均匀:在炖煮的过程中,要时不时地翻动...
炖肘子的
家常做法
答:
1、肘子洗干净,打上花刀,浸泡1小时去除血水;
2、锅中倒入适量水,放入肘子、姜片、葱段、料酒煮5分钟,撇去浮沫,捞出
;3、另起砂锅,先放入姜片和葱段,再放入肘子、桂皮、八角、香叶、冰糖、老抽、生抽、蚝油、盐,再加入黄酒和适量清水没过肘子,盖上锅盖大火烧开炖煮2小时;4、肘子炖至熟烂...
猪肘
有什么烹饪方法?
答:
红烧猪肘:红烧猪肘是最常见的烹饪方法之一。
首先,将猪肘洗净,用开水焯一下,去除血水和杂质。然后,将猪肘放入锅中,加入切好的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖和八角
,加水没过猪肘。大火烧开后转小火慢炖,炖至猪肘肉质酥烂,汤汁浓稠即可。这种方法烹饪出的猪肘色泽红亮,味道鲜美。炖猪肘:...
肘子的炖
法
答:
方法如下:
1、冷水下锅,肘子焯水;水开后加些料酒,不断的舀去表面的浮沫,煮到7成熟
。2、取一点老抽,料酒,生抽和糖混合,做好刷料汁;焯水后的肘子放在架子上到表面变干,将调好的料汁刷到表面上,料汁就会顺着皮毛孔吸收进去,反复的刷好晾干,直到满意的颜色为止。3、取锅放油中火开炸,...
煮
肘子怎么
煮?应该放什么调料?
答:
1)
肘子
洗净,放入锅中煮一下,去血。然后趁热剔掉骨头。(骨头不要扔哦!!)2)套上一次性手套,在肘子的内外两侧均匀的涂抹盐、鸡精和胡椒粉。腌制2个小时后,用线绳捆绑起来,免得在
炖的
过程中,皮肉分离。3)冷水放入肘子和骨头,大火烧开后,撇去浮沫。然后放入葱姜蒜、小茴香、丁香、花椒...
怎样炖猪肘子
最好吃
答:
家常
炖肘子
(大荤)的做法 凉油下十几粒冰糖,慢慢熬化,一定要小小火熬,一是为了熬出来的糖色更加均匀,二十为了方便控制糖色的火候,不要熬糊 请点击输入图片描述 等到糖色起了细密的小泡就要注意了,一旦出了大泡,马上倒热水,糖色就熬成了,倒进电饭煲备用。请点击输入图片描述 拿两根筷子,顺着...
肘子怎么炖
才能把皮炖烂?
答:
如果您想让肘子的皮炖得非常烂,可以采用以下方法:1. 事先用开水烫一下肘子:将肘子的皮面朝上放入沸水中,焯一下,去除表面的杂质和油脂,并能让肉质更加的鲜嫩。2. 用高压锅
炖肘子
:这是比较一种比较常见的方法。在高压锅中加入适量水和料酒,加入焯过水的肘子和其他调味品,例如葱姜蒜、八角...
肘子怎么炖
才能把皮炖烂,怎么做才能更好吃?
答:
1、不管炖什么肉我们在第一次给他们焯水的时候都要用凉水,这样有利于肉骨中血水向外释放。2、
炖的
时候要把焯过水的肘子换水放到开水里炖,此时如果用凉水会让肉质变紧,在炖的过程中如果需要继续加水要加开水。3、吃的时候可以制一碟调料蘸着吃味道更好。以上就是
炖肘子
的做法过程了,这道炖肘子...
炖猪肘子的
正宗做法
答:
操作方法 01 首先我们将
肘子
在火上烤一下猪毛,烤好以后用刀切几下方便入味 02 接着我们将肘子放入凉水锅中,加入葱姜,料酒,焯一下捞出洗净控干水分备用 03 然后我们将肘子放入油锅中,炸至虎皮状捞出控油备用 04 接着我们在锅中留少许底油,放入几块冰糖,炒至焦糖色放入肘子,翻炒上色 05 ...
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