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餐饮酒水服务流程细节
餐饮服务流程
与标准
答:
问候客人(引领)→拉椅让座→铺口布、撤筷套→→上一次性毛巾→问茶(开杯)→上茶→递上菜单→点菜→点酒水→上菜→值台→清台→换小毛巾
(必要时)→备帐单→征徇意见→结帐并感谢客人→送客人离餐厅。1、问候客人领位引领客人进入餐厅后,所有待立于餐厅内服务人员应向客人微笑并问候。(若知道...
餐中服务细节
和
流程
答:
1. 迎客入座:客人踏入餐厅
,迎宾员遵循规范礼仪,引领客人至宴会厅。值台员需面带微笑,热情迎接,鞠躬致意,并用亲切的问候开启对话:“您好,欢迎您的光临”。主动提供衣物保管服务,轻取衣物时注意避免口袋物品掉落或损坏。热情地为客人拉椅子,确保客人坐下时椅子距离桌面约10至15厘米,并礼貌地指示:...
酒店的
服务流程
、
细节
、和规范?
答:
5.
看台服务:菜点上桌,示意客人用餐,为客人斟第一杯酒。用餐过程中,适时体察客人需求,撤换骨盘,整理台面
。6. 餐毕服务:客人结账时,迅速递上账单,核对准确。客人付款时,当面点清,挂账手续完善,并表示感谢。客人离去时,用敬语欢送。西餐服务流程:1.
领位服务
:熟知餐厅座位安排,经营风味,...
餐饮服务流程
与标准
答:
问候客人并引领入座 → 拉椅让座 → 铺口布并撤筷套 → 上一次性小毛巾 → 询问茶水需求并倒茶 → 递上菜单 → 点菜服务
→ 点酒水服务 → 上菜服务 → 值台服务 → 清台服务 → 更换小毛巾(如有需要) → 准备账单 → 征求客人意见 → 结账并致谢客人 → 送客人离开餐厅。1. 问候客人并...
餐饮服务流程
与标准餐饮服务有哪些流程与标准
答:
2. 迎客:当迎宾员引领客人到达就餐区域时
,服务员应微笑点头并问候。为客人
拉椅让座
,根据人数增减餐具,递上菜单,并表示稍后将提供茶水。询问客人是否需要点菜,并在点菜时提供适当建议。3. 点菜:服务员打开菜单,供客人浏览,并介绍餐厅的特色菜、特价菜、新菜品和酒水。记录客人点的菜品和酒水,包括...
餐中服务细节
和
流程
答:
餐中服务
细节和流程如下:
1、迎客入座
。客人进入餐厅,迎宾员按迎宾规范进行服务,领至宴会厅,值台员应面带微笑,热情迎接,躬身行礼,问好:“您好,欢迎光临”;主动接挂衣物,“请将衣物给我,我为你保管”,挂衣时,应握衣领,避免衣袋里物品滑出或碰坏。热情地为客人
拉椅让座
(将椅子拉开,当...
餐饮
标准
服务流程
八步骤
答:
餐饮标准
服务流程
八步骤 一、预订接待 1. 接待客人咨询 客人通过电话、网络或现场咨询时,服务人员需热情、耐心解答疑问,详细记录客人需求信息。对于预约信息要仔细确认,确保能及时提供相应的
餐饮服务
。二、迎宾服务 2. 迎接顾客进店 服务人员主动问候顾客,协助安排座位,递送菜单或
酒水
单,为顾客营造舒适...
餐饮服务有哪些流程与标准
餐饮服务流程
与标准
答:
餐饮服务流程
与标准 1、餐前准备。准时到岗,参加班前会,接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。员工进岗后,做卫生定位摆台,如提前预订应按要求摆台。清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹,无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。检查台面,餐具有无破损、水迹、...
酒店
餐饮
VIP接待
流程
,
服务
员该怎么接待
答:
酒水服务流程
规范:一、酒水服务作业程序 二、酒会酒水服务流程规范 三、中餐宴会酒水服务流程规范 四、西餐宴会酒水服务流程规范 五、冷餐宴会酒水服务流程规范 六、鸡尾酒会服务流程规范 餐桌其他服务流程规范:一、服务干饭、稀饭 二、更换骨盘 三、添加干饭、稀饭 四、上香烟服务 五、更换烟灰缸服务 六...
餐饮
店服务员十大
服务流程
答:
流程
一:热情迎宾 上班初期的半小时,
服务
员精心准备,整理好一应
餐饮
用具,清洁每一个角落,确保每个
细节
都尽善尽美。他们以标准站姿,站在指定区域,以最温暖的笑容迎接每一位步入店门的顾客。流程二:引领尊贵 当顾客到来,服务员需确认预订情况,若有未定则询问顾客需求。引领时,保持适宜距离,以1-...
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