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餐饮的原材料成本占多少
买冒菜
成本
和利润怎样算:
底料5%,食材25%-35%
答:
以普通城市50-60平方米为例。每月
支出
为:食品采购为3万元,
原材料
采购为1万元,租金为1万元,、人工为1万元,那么一个冒菜店
的成本
为6万元,这样下来一年的成本费大概为70万左右。它的收入一年大概是100万左右,这样利润等于40万左右,所以说开冒菜店的利润是非常的可观,值得加盟商去选择。开个冒菜...
餐饮业成本占
比
答:
人员工资:17%-22%,高于22%需要减员增效,高于20%需要调整。
材料成本:20%-25%
,高于25%会亏损。礼品赠品等成本:5%-10%,包括转介绍中老顾客回馈部分。年业绩:必须高于投资额的250%。即:投资100万的店,年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。 拓展: 1、餐饮业(catering)是通过即时加...
餐饮
各
成本
比例是
多少
?
答:
3、材料成本:20%-25%
,高于25%会亏损。构成:由于生产、销售、服务统一在售价里实现,除了原料(主料、配料、调料)成本和燃料成本之外,其他费用,如职工工资、租金、税金、水电费用、经营管理费用等,很难在售价里将其逐一划分清楚。餐饮业传统的习惯是产品成本就只算主料、配料、调料、燃料费用。经营管...
食堂
原材料成本
应占营业收入
多少
答:
按常规,酒店三五年一小修,十年一大修。需根据自己的投资额及准备使用年限进行计算。 8、维修费,一般占营业收入的0.2%,主要指日常经营中维修用配件、
原料
等
的费用
。 9、工装及洗涤费,一般占营业收入的0.2%-0.3%,可以根据人数、每人每年应配几件工装、多长时间洗一次计算。· 10、办公费,...
餐饮
净利润
多少
为正常
答:
餐饮业食材成本为20%-30%
。人事成本一般占营业额的18%。水电成本一般占营业额的5%。摊销成本,装修及设备投入费用按5年摊销,即占营业额的8%。租赁成本一般占营业额的25%以内。其他成本,物流费用及广宣费用,占营业额的5%。餐饮营业税为5.65%,即:毛利率=营业额-食材成本-营业税=69...
食品
成本
率是什么,
餐饮
行业食品成本率怎么计算
答:
因此,
餐饮业
传统的习惯是产品
成本
就只算主料、配料、调料、燃料
费用
。经营管理费用则另用百分比来表示,例如,用销售毛利率30%、40%、50%、60%等来实现。餐饮行业食品成本率的核算(计算):核算企业实际耗用
的原材料
、调料、配料成本等餐成本,应通过“营业成本”科目。领用材料时,借记“营业成本”...
开
饭店的
利润一般是
多少
答:
餐饮
门店的利润占比应该是总营业额的15%至20%,毛利率在50%至60%左右。具体到各个
成本
项目:1、食材成本:食材是所有成本里面占比最高的,通常在总利润的35%至40%之间,尽可能的不要超过40%。2、员工工资:员工工资的总利润占比应该在15%至20%。3、房租:房租应该在总利润的10%左右,这个要根据...
餐饮
行业
原材料成本
率大约是
多少
比较合理?
答:
中餐是4:6,快餐是3:7,纯利哈。
麦当劳
餐厅原材料成本
约
占多少
比例
答:
不含运输和人工成本,,以板烧鸡腿堡为例,,,肉码:3元 包+菜+酱料1元左右,包装3毛,再平分其它纸巾,底盘垫纸等最多5元。汽水就更离谱,杯+吸管5毛,里面的汽水(可乐糖浆+水)最多也只是值5毛,,,M记得食品
原材料成本
约20--30%左右 ...
餐饮业的成本
分析要从哪几个方面入手?成本核算从哪里入手?
答:
一般而论变动
成本
属于可控成本。管理人员若变换每份菜的份额,或在
原料
油的采购、验收、贮存、生产等环节加强控制,则
餐饮
产品成本也会发生变化。某些固定成本也是可控成本。如,广告和推销
费用
、大修理费、管理费等。又如,有关操作人员通过个人精湛的技艺和工作责任心,可节约原料、物料消耗品和水电能源等...
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