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餐饮店成本构成
餐饮业
的
成本
分析要从哪几个方面入手?成本核算从哪里入手?
答:
3. 按与产品形成的关系,分为直接成本和间接成本
。- 直接成本:直接耗用于产品生产的成本,如原料、酒水成本。- 间接成本:不能直接计入产品成本的成本,如工资、水电费。4. 按成本计算的对象,分为总成本和单位成本。- 总成本:一定时期内所有产品成本的总额。- 单位成本:单个产品的成本。二、 餐饮...
餐饮
产品
成本
是由哪些因素
构成
的
答:
餐饮产品成本构成的因素包括:1. 原材料损耗:涉及净产、损耗和浪费
,这些因素直接影响成本。2. 产品损耗:包括退货、换货、多出或短缺,这些都影响最终的成本计算。3. 生产率:生产效率的高低直接影响单位产品的成本。4. 统计差异:数据的准确性对成本计算至关重要。5. 调味料使用:标准投放量和规定对...
开一家
餐馆
,它的
成本
和利润是怎么计算的啊?要计算的有哪些?
答:
成本=房租+人工+材料+水电燃气费+设备折旧
费用=管理人员工资+办公费+其他费用
税金=营业税+附加税 净利润=利润-所得税
差不多就这些。
餐厅成本
利润怎么算
答:
1、主营业务利润 =主营业务收入-主营业务成本-主营业务税金及附加
2、其他业利润 =其他业务收入-其他业务支出 3、营业利润 =主营业务利润+其他业务利润-营业费用-管理费用-财务费用 4、利润总额 =营业利润+投资收益+补贴收入+营业外收入-营业外支出 5、净利润=利润总额-所得税 毛利润率 毛利润是指以货币...
餐饮
产品
成本
是由哪些因素
构成
的
答:
第一因素:采购进货价
,这是食品成本的首要因素,采购价如果居高不下,通过其他方式的成本控制只是无根的皮毛,这里就要求餐饮企业有统一的集中稳定的供货商,供货合同的签订要科学合理,包括但不限于进价、市场行价、固定时段的价格、净料等等。第二个因素:就是售价,如果进价1元,售价2元和售价10元的...
酒店的
餐饮
部
成本
如何计算成本
答:
主配料是
构成餐饮
产品的主体,是产品
成本
的主要
组成
部分。要核算产品成本,必须首先核算主配料的成本。餐饮产品的主配料,一般要经过清理、拣、洗、宰杀、拆卸泡发、初熟等程序的加工处理后,才能用来配制成品。没有经过加工处理,不能用以直接配制成品的原料称为毛料。如,活鸡、活鸭、活鱼、干货、未经拣...
餐饮业成本
占比
答:
材料
成本
:20%-25%,高于25%会亏损。礼品赠品等成本:5%-10%,包括转介绍中老顾客回馈部分。年业绩:必须高于投资额的250%。即:投资100万的店,年业绩最少做到250万。否则属于投资失误。拓展:1、
餐饮业
(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,...
饭店的财务分析
答:
一、
餐饮成本
分析 1. 成本 费用分类 (1) 人工费用 a. 在餐饮 企业,人工费用主要包含:员工工资、社会保险、福利费、员工教育费、劳动 保护费、员工住房费和其他人工成本费用。 b. 餐饮企业劳动力包含:高层及中低层管理人员、服务员、厨师、厨房其他 工作人员、 保洁员、保安、维修...
一线城市开一家
餐饮店
需要多少
成本
答:
我们拿正新鸡排举个例子,假如开一家
店铺
面积30㎡,加盟费3.5万元,保证金1万元,管理费1.08万元,设计费5000元,房租费用7500元/月,装修费用800元/㎡,设备费用6万元,前期原材料2万元,广告宣传费用8000元,开业费用9000元,人员工资3000元/月/人(4人),水电杂费2000元/月,流动资金6万元,总...
餐饮业
的
成本
分析要从哪几个方面入手?成本核算从哪里入手?
答:
成本
费用泛指企业在生产经营中所发生的各种资金耗费。企业的成本费用,就其经济实质来看,是产品价值
构成
中c+v两部分价值的等价物,用货币形式来表示,也就是企业在产品经营中所耗费的资金的总和。
餐饮业
的成本可根据其业务阶段划分为生产、销售、服务三方面的成本。由于生产、销售、服务统一在售价里实现,...
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