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餐具消毒管理制度及流程
餐厅
餐具消毒流程
,餐厅餐具保养知识
答:
餐厅餐具消毒流程
1、餐具清洗消毒必须严格按规定的程序操作
。热力消毒程序:
一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
;药物消毒程序:一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁。2、餐具使用前必须清洗、消毒,未经消毒或消毒效果达不到卫生要求的餐具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。3、配置专人进行餐具清洗消毒,...
餐饮具
清洗
消毒
保洁
管理制度
答:
1、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备,清洗消毒设备设施的大小和数量应能满足需要
。2、餐饮具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。采用化学消毒的,至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。3、接触直接入口食品的餐饮...
餐具消毒
洗涤卫生
管理制度
有哪些?
答:
1.食(饮)具、用具清洗、餐具消毒必须在专间进行,间内设有专用的洗、消设施,各类设施必须明显标示用途
;设有带盖的废弃物盛放桶;设专人负责。2.食(饮)具、用具清洗必须做到
一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁
。使用的洗涤剂、消毒剂符合卫生要求。3.食(饮)具、用具使用后应及时洗净消毒,定位...
小学学校食堂卫生
管理制度
答:
公用
餐具
,容器,用具在使用前应当遵守国家制订的操作规范及卫生要求,严格按照洗消程序进行
消毒
:第一步是用热水洗去食物残渣(水温以50~60℃为宜);第二步是温水清洗,去除残留油脂等(水温以30℃左右为宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化学法杀灭餐具上的残留病原微生物(如病菌,病毒等);第四步是冲洗...
餐饮业卫生
管理制度
是什么?
答:
\x0d\x0a
餐具洗刷消毒卫生制度\x0d\x0a一、坚持“去残渣、洗涤剂洗刷、净水冲洗、消毒柜高温消毒”四道洗消工序
。感官检查以光、洁、涩、干为达到消毒要求。\x0d\x0a二、消毒后的备用餐具整洁有序;碗柜防尘,无杂物,无油垢。\x0d\x0a三、洗碗池要专用,用后洗刷干净,无残渣、油垢,表面清洁。\x0d...
消毒管理组织及制度
消毒管理制度
规定
答:
第十五条 托幼机构的室内空气、
餐具
、毛巾、玩具等必须按照有关规定进行定期消毒处理。 第十六条 食品生产经营单位和公共场所的
消毒管理
,按照《中华人民共和国食品卫生法(试行)》、《公共场所卫生管理条例》的有关规定执行。 第十七条 生活饮用水的消毒,必须符合国家《生活饮用水卫生标准》。 第十八条 单位或个人经营...
卫生
管理制度
答:
餐厅卫生
管理制度
1、 餐厅应当保持整洁,无苍蝇、无灰尘,在
餐具
摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面。2、 餐具摆台超过当次就餐时间后未使用的应当回收
消毒
保洁,保证餐具无破损。3、 供顾客自取的调味料,应当符合相应食品卫生要求。4、 当发现或被顾客告知所提供的食品确有感光性状或可疑变质时,餐厅服务员应立即撤换该...
餐厅食品卫生
管理制度
答:
9、废弃物至少应每一天清除一次,清除后的容器应及时清洗,必要时进行
消毒
。 餐厅食品卫生
管理制度
3 一、食品卫生 1、不收、不用、不做不新鲜或已腐烂变质的原料,不吃任何腐烂变质的食品。 2、洗涤整理原料时,污物杂质和废料必须清除干净。 3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地...
关于办理《食品卫生许可证》上的卫生
管理制度
的内容包括哪些呢,是饭店...
答:
你可以根据实际修改下,如下: 餐厅卫生
管理制度
1、点菜厅、包间要保持整洁,
餐具
摆台后或顾客就餐时不得清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收保洁。 2、发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时,餐厅服务人员应当立即撤换该食品,并同时告知有关备餐人员,备餐人员要立即检查被撤换的食品和...
员工食堂
餐具管理
通知怎么写
答:
为促进小学食堂管理的规范化,更好地落实食堂卫生安全责任,依据我校实际,经校委会讨论,特制定本食堂餐具消毒管理制度,具体如下:1、所有餐具(包括碗、筷、盆、瓢、刀具等)每天使用后应及时清洗处理,以免招引蚊蝇污染。2、餐具清洗消毒专人负责,
按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的顺序操作
。...
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