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食品卫生质量管理的定义
什么是
食品质量管理
答:
指企业内部建立的、为保证产品质量或质量目标所必需的、系统的质量活动
。它根据企业特点选用若干体系要素加以组合,加强从设计研制、生产、检验、销售、使用全过程的质量管理活动,并予制度化、标准化,成为企业内部质量工作的要求和活动程序。 食品安全管理体系是指与食品链相关的组织(包括生产、加工、包装、运输、销售的...
食品卫生管理的概念
?食品卫生监督
的定义
答:
HACCP的推广应用与
食品
生产过程的
卫生
监督
管理
概述HACCP 是英语HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINTS 的首字母缩略词,其基本含义是:为了防止
食物
中毒或其它食源性疾病的发生,应从食品原料种植(养殖)到食品食用的全过程中造成食品污染发生或发展的各种危害因素进行系统和全面的分析;在此分析的基础上,确定能有效地...
食品卫生的定义
是什么
答:
作为一种概念,
食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品(食物)种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节
。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等(通常被理解为部门概念或者行业概念),均无法涵盖上述全部内容和全部环节。食品卫生、食品质量、食品营养等在内涵和外延上存在许多...
食品卫生
监督
管理
和食品安全标准的
概念
分别是什么
答:
食品卫生监督管理是以下几点:
1、为加强餐饮业的卫生管理,保障消费者身体健康
,根据《中华人民共和国食品卫生法》(以下称《食品卫生法》),制定本办法。2、卫生部主管全国餐饮业食品卫生监督管理工作。3、新建、扩建、改建餐饮业应当符合《食品卫生法》的有关规定和要求。4、本办法适用于一切从事餐饮业经...
食品
安全管理与
质量管理的
重点有什么不同?
答:
食品安全管理的这一定义包含了以下四层含义。 第一,
食品安全管理的主体是政府食品安全管理相关部门
,主要有国家食品药品监督管理局,农业部、卫生部、国家质检总局、国家工商总局、商务部、环境保护部等机关部门。国务院设立食品安全委员会。 第二,食品安全管理的客体是与食品有关的各个环节,包括食品生产...
食品卫生质量管理
方法
答:
第二十一条
卫生
部认定的转基因
食品
食用安全性和营养质量检验机构须按照卫生部制定的规程及有关标准进行评价。对出具虚假检验报告或者疏于
管理
难以保证检验
质量的
,由卫生部责令改正,并予以通报批评;情节严重的, 收回认定资格。第二十二条 从事转基因食品检验、评审和监督工作的人员应当具备相应的专业素质...
食品
安全
卫生管理
制度
答:
食品安全
卫生管理
制度包括:1、严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。2、对购入的食品,索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关
质量
认证
食品的
相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫...
如何理解
食品质量管理的
特殊性
答:
一、认识食品
质量管理
食品安全指的是对食品按其原定用途进行制作或食用时不会使消费者受害的一种担保,
食品卫生
则指为确保食品安全性和适合性在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施。那么,引发食品安全问题通常有两个方面的原因:一个是食品自身因素,一个是人为因素。后者为引发食品安全问题的主要...
食品卫生
gmp是什么
答:
GMP认证,是指由省
食品
药品监督管理局组织GMP评审专家对企业人员、培训、厂房设施、生产环境、
卫生
状况、物料管理、生产管理、
质量管理
、销售管理等企业涉及的所有环节进行检查,评定是否达到规范要求的过程。“GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的缩写,中文的意思是“良好作业规范”,或是“优良制造标准...
学生盒饭
食品
安全规定
答:
为了保障学生的健康,学校食堂和学生集体用餐必须遵守相关的
卫生管理
规定。本文将介绍学生盒饭
食品
安全规定,帮助大家更好地了解学校食堂的卫生管理规定。留样规定根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,每种盒饭食品留样都不能少于250克。为了保障学生的健康,学校食堂必须严格执行留样规定。綾凉菜间卫生管理普通高等...
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