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面馆的大排怎么做的
跪求
面馆
里面
大排的做法
!
答:
1、将
大排
放在案板上,用刀背横竖排一下,拍松一下 2、将葱洗干净,沥干水份一切二 3、然后把
大排
放在有生抽,老抽,料酒和糖里腌制一下 4、然后两面扑上生粉 5、锅里放油,油稍微多一点,把大排放进去煎一下 6、放进小葱,煸出香味,把腌的料放进去炒匀 7、加水,加糖,开大火收汁,就加...
临海
大排
面
做法
答:
料酒 大排面的
做法
步骤 1.大排 桑 2.给大排来个马杀鸡,活络活络筋骨,打开他的任督二脉 3.准备腌制大排的配料:蛋清分离,只取蛋清,蛋黄可以留着做蛋糕 (一个鸡蛋就够);撒上点白胡椒粉,和少许盐 4.再用面粉兑点水,调成水淀粉,加入到在享受蛋清浴中
的大排
泡个10分钟左右的澡 5.该下...
求温州大排面 中
的 大排的做法
?
答:
制作步骤:
1、准备材料。2、大排洗净用刀背拍松。3、放入1勺料酒、1勺鲜酱油,半勺盐,半勺白糖拌匀,腌制半小时
。4、腌制好后,加入生粉,拌匀。5、锅加入油烧至八成热,放入大排煎炸。6、煎至大排两面金黄。7、从锅里捞出来。8、把葱和姜片放入锅底。9、放上大排。10、加入淹没大排的水,烹...
大排面里面的,
大排怎么
制作,有哪位大师教教我
答:
做法
1.将锅放在中火上,放油将提前腌制好的大排下锅炸制片刻
,起锅,放入绵白糖,溶解完后倒入酱油,烧沸离火,让其冷却后装入容器待用。2.锅内放进清水烧沸,按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗,每碗生面条重约130克),盖上小锅盖。将空碗放在锅台上,逐碗倒入酱油25克,熟猪油...
大田
大排
面
怎么做
答:
1、大排漂净,用刀背将大排逐片拍松。2、大排放入大盘,加料酒,鲜抽,姜末腌制20分钟
。3、去掉腌汁,拍上淀粉。4、锅里油热,放下大排,两面煎一下。5、倒入没过大排的清水。6、放入姜,葱,八角,桂皮。7、放入冰糖,老抽,料酒。8、大火煮开,小火40--50分钟。9、加些盐煮1分钟。10、...
安徽
大排
面的
做法
大全
视频时间 00:29
面馆的大排
面里的一块块
的大排怎么做的
?市场上有香料
做大排
的吗?他们的...
答:
大排新鲜的买看来用刀背先轻轻的敲打拍大,是肉质松弛,在放点盐味精葱姜老酒腌制一下大约5分钟然后浸入全蛋液中再拍上干淀粉进入冒青烟的油锅里炸制金黄捞出,然后放入锅里加水放味道放点酱油,茴香,桂皮,辣椒炖至烂就好了, 美味
的大排
就完成了 ...
临海
大排
面
做法
答:
大排
面的
做法
1.用小锤子把大排两面拍松 2.料酒、盐、姜片腌制10几分钟 3.准备鸡蛋液、生粉(或面粉)4.把大排先裹一层蛋液 5.再裹一层面粉 6.裹好后是
这样的
7.准备下锅炸,大火、油冒青烟时下大排 8.炸好后捞出控油,其实这样也可以吃了,蘸点番茄酱,但我喜欢吃卤过的 9.葱(整颗...
大排
面汤料配方培训 红烧大排面
怎么做
大排面技术哪里学
答:
1.首先将
大排
清洗干净,用餐巾纸吸干水分,放在案板上,用刀背横竖拍一下,
这样
肉质就会很软. 然后每块大排上都拍是生粉.将葱切段.姜切片,大蒜去皮敲扁.2.锅里放油,油稍微多一点,把
大排
放进去煸,注意一块块摊开了去,一次放不下分几次放,煸到两面发白的时候捞出来.3.剩下的油放入葱,姜片,蒜,...
怎样做大排
面
答:
1、将洗净
的大排
平放在案板上,用刀背将大排正反两面的肉剁松弛 2、剁好的大排放入容器,加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟 3、鸡蛋打散,放入大排使其表面粘上一层蛋液,淀粉平铺盘内 4、将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉,拍好淀粉的大排放置盘内 5、锅内入植物油,热至油开始冒青烟时,将...
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