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面粉发的太软了怎么办
面醒完
太软了怎么
补救
加热水
也是补救面软的方法之一
答:
1、加点热水:由于27-30摄氏度是发面团的最佳温度
,如果面太软了,可以加点热水,以此提高面团的温度,然后根据要做的小吃类型适当加些生的粘米粉、糯米粉等,再重新揉面即可。2、
加入泡打粉
:可以往面团里面加入一些用热水划开的泡打粉,参照的比例是:每1500克面粉加入35克泡打粉,然后充分和匀就可以了...
我想问问馒头和面
太软了怎么办
答:
2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15~20克。面团揉软后,盖湿布4~6小时即可发起
。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。4、
蒸馒头时,在面粉里放一点盐水
,可以促使发酵,蒸出的...
蒸馒头面和软了怎么补救 面
太软了怎么
蒸馒头
答:
蒸馒头面和软了,
可以将面团用力多揉一段时间
。一般和面软了,是和面和揉面的时候费力小些,醒一段时间后,容易塌、变形,蒸出来的馒头蓬松、柔软,吃起来像面包。遇到面和软了,只需要在和面和揉面时费力些,蒸出来的馒头自然就会比较瓷实,吃起来劲道,有嚼劲儿。蒸馒头之前都需要进行发面,而发面...
面团
发的太软
有什么补救办法?
答:
面团发的太软有什么补救办法
1、可以提高一点面团的温度,最好是加点热水.2、加入泡打粉
(按每1500克面粉加35克泡打粉的比例放),方法是将泡打粉稍加点热水化开一下,然后合入面团,使劲地用手握拳揣,让加入的水和泡打粉充分和匀,见面团开始膨松,稍饧,就可以做了.3、做完之后不要饧了,直接入蒸锅大火蒸...
发面发软
了怎么
补救如何解决发面发软了
答:
1、如果发面软了,
千万不要加面粉在里面,这样发出来的面不会很好,只能在做型的时候,洒少许的面粉,避免和案板相粘
。如果实在是不小心加多了,那么就只能
重新发酵一次了
。2、已经发酵成功后的面团记住不要太使劲揉,只要在做馒头或包子轻揉几下成型。面团经过发酵后的柔软程度越柔越好,越是柔和的...
发的面
太软
粘手
怎么办发的
面太软粘手的处理方法
答:
1、
发的
面
太软
粘手可在手里再占一些干小麦
面粉
搓掉就好了。2、小麦面粉很沾手需要加小麦面粉揉。3、和面技巧“三步放水法”,能够使全部揉面全过程干净利落,做到“面糊光、洗脸盆光、手里光”的实际效果。4、具体步骤是:揉面时为防止水份与小麦面粉的比例失衡,不可以一次将水加满,只是小麦面粉...
面发酵
的太软怎么办
答:
面发酵
的太软
,要是想硬一点,在揉的时候在面板撒点生面也是可以的(不要一次放太多,跟据个人需要)。
面粉
发酵技巧:1、发面选酿母菌,用前需“活化”。常用的发酵剂次要有三种:“老面”、泡打粉和酿母菌。那里面酿母菌非首选,由于其不止自身包括浩博的维他命和矿事物,还对小麦磨成的粉中的维...
面团
太软怎么
补救 发不起来的面团可以做什么
答:
所以要耐心等待发酵完成,切勿心急。4、和面时加入的水分太多或太少也会对发酵有影响,水太少面团会又干又硬,水太多面团又会太稀软,难以达到发酵所要求的条件。面团太软怎么补救 面和的太软,一般是由于水加多了,最简单的解决方法就是加入一些干面粉,
或者静置一段时间
,面团自然就会变硬一些。
面团又软又黏的
怎么办
答:
2、把油均匀抹在手上,然后拿面团,它不会粘在手上,效果比干面团好,缺点是面团
太软
,顺便说一句完全不适合做馒头,如果能把馒头做好,因为面团太软,面团会从中间流到边缘,所以面包会变得非常扁平。如果面团粘错了比例
怎么办
?如果做面团时加水过多,发酵后的面团特别粘。如果你用干
面粉
或油该怎么...
面活
的太软了怎么办
答:
面和的太软,是水加太多的问题,解决方法也很简单。可以适当地加入一些干面粉,酌情添加;
亦或是让面团静置一段时间
,自然就会变硬。俗话说熟能生巧,新手一般都会出错,不是太干就是太软。和面的方法也是不同的。如擀面条、包饺子要用冷水和面,包烧麦的时候要用开水烫面等等,千奇百怪。建议大家在...
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