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面包面团粘手怎么补救
做
面包
时
面粘手怎么
办 如何解决做面包时面粘手
答:
1、加入黄油不会太黏,揉的粘手是面粉少了。尽量使用吸水量高的面包粉
。在揉面团前可先在手上以及要操作的烘焙器具上抹薄薄的一层沙拉油,但注意不要太多了,只要少许就可以了。除了沙拉油以外,也可以选择沾一点点干面粉防粘,但是粘的面粉也是不能太多,不然会影响面团质量。2、揉面团的时候还要...
面团
越揉越
粘手怎么补救
答:
面团越揉越粘手怎么补救1、
加少量植物油
。如果和面时发现面团很黏,
可以适量添加一些植物油
。植物油可以起到润滑作用,从而使黏在手上的面团变得光滑,方便揉面。2、 少量少量加水。在和面的过程中,
需要适量的加水
,一般情况下,加水的量是按面粉质量的30%-35%计算。但是,如果加水过多,很容易出现...
做
面包
的
面团
太
粘手
,
怎么
办
答:
1、首先准备好需要的材料;
2、老面撕成碎片放在容器里;3、加入面包粉白糖和盐,盐和糖要分开位置;4、中间挖洞放上酵母粉
;5、牛奶和蛋液搅匀;6、和成面团后
加入黄油
;7、揉出手套膜,老面包特别容易出膜;8、放温暖处发酵到两倍大;9、分成小份;10、一块面团两手朝相反的方向搓;11、松手后...
面包面粘手
是什么原因为什么做面包的面团很粘手
答:
3、河面方法不对。
可采用揉搓和静置结合的方法
。如果面团粘得实在太紧,可以试着将面团静置5分钟,让面粉充分吸收水分,然后再揉搓。面团起筋之后,就不怎么粘手了。
面包面团
太
粘手怎么
办
答:
面团太粘手就是在揉面的时候水和面粉的比例不对,水太多,面粉太少了,所以揉好的面团就会又软又粘手,
这个时候继续加一些面粉揉匀就可以了
,具体操作如下:1 加入面粉 先在面团上加入少量面粉,然后用双手揉,等新加入的面粉已经融入到面团中后,继续加入少量面粉揉匀。 2 加食用油 等面团已经...
发酵后的
面包粘手怎么
办
答:
故可以先放2/3冰水.等到面筋扩展的时候观察
面团
的软硬度,再决定还要加多少冰块.至于并不是百分百要按照配方上的数据来放的.2次发酵后表皮干.首先你打面出来后要测面温,室温再决定你的基本发酵时间.这样灵活操作,而且分割滚圆这个环节,一定要在30分钟内完成,不然面团组织会老化,导致表皮龟裂.
面包
不够...
请教,
面包
整形时
面团粘手怎么
办
答:
可以在手上略沾些水,
粘手
是难免的,但是你一边拉扯一边折叠的过程中慢慢那
面团
揉出膜,最后手上那个和面盆都会很干净的
用
面包
机做土司,第一次发酵的时候
面团
总是
粘手
是
怎么
回事,
如何
改善...
答:
您好,您发酵的时间过久了或者是面加入的碱过多了 发酵的
面团
其实是酸碱平衡才好,如果加入的碱比较多,或者是发酵的时间太久、温度比价高,就很容易造成面团过于柔软,发软、发粘的情况出现。可以兑入面粉重新揉一下~希望对你有用,望采纳~
面团粘手
,
怎么
办?
答:
1、水加的不够,
面团
不够柔软,水应加到面粉量的65%左右为宜。太少,就是面筋拉不开,太多的话,吸收不进去,做的时候很
粘手
。2、面粉的筋度不足,应当使用
面包
专用粉或高筋面粉来制作。面包 也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、...
做
面包面团
为什么越揉越
粘手
答:
1.打面要加足够量的冰块,不然搅拌的时候温度高了,面发过了就没用 2.要经常扯一点出来拉一拉,看看弹性。扯开,让它变薄,能扯的跟面膜差不多,厚薄均匀,破洞的边缘也很平滑就差不多了。3.和面不能用力,转着的时候指头要放松,主要用小拇指和大拇指那2处手掌上的肉肉的地方搓。
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